、白蔻仁有哪些種類
白蔻仁為薑科植物白荳蔻和爪哇白荳蔻成熟的果實。白蔻仁多年生草本，白蔻仁生於氣候溫暖、潮濕、富含腐植質的林下。原產泰國、越南、柬埔寨等到國。我國廣東、雲南有栽培，爪哇白蔻仁我國海南、雲南有栽培。當果實成熟時，剪下果穗，曬乾或烤乾。
1. 白蔻仁成熟果實類球形，直徑1.2至1.8公分。表面黃白色至淡黃褐色，有3條較深的縱向槽紋，頂端有穿越二柱基，基部凹下的果柄樹痕，皮輕質易縱向裂開，內分3室，每室含種子7至10粒；種子呈不規則多面體，直徑3至4毫米，表面暗褐色，有裂紋，並被殘留的假咱皮，氣芳香，味清涼，略似樟腦。
2. 爪哇白蔻仁成熟果實類球形，直徑0.8至1.2厘米，內空3室，每室種子2至4粒。均以粒大、果皮薄面緊急通知潔白、飽滿、氣味濃者為佳。
二、白蔻仁有哪些作用
抑菌作用。本品100%殼煎劑用平板挖溝法，對痢疾桿菌有抑製作用。本品所含的4-松油醇對Bacillcus thurin giensis體外有抑菌作用。
平喘作用。本品所含的α-?品醇，平喘作用較強，對豚鼠氣管平滑肌0.05ml/kg劑量時，作用強於艾葉油。 4-松油醇亦有顯著的平喘作用。
具芳香健胃、驅風作用。荳蔻油很不穩定，即使儲藏很好，也常易喪失其特有之香味，一般可作成芳香酊或醑劑。種子應在臨用前方可磨碎，有良好的芳香健胃作用，能促進胃液分泌，興奮腸管蠕動，驅除腸內積氣，並抑制腸內異常發酵。
白荳蔻煎劑對豚鼠離體腸管低濃度興奮，高於1%及揮發油飽和水溶液均呈現抑製作用。
其他作用：其揮發油對豚鼠實驗性結核，能增強小劑量鏈黴素的作用。
三、白蔻仁適合人潮有哪些
1.陰虛血燥無寒濕者忌服。 《本草經疏》曰：「凡火升作嘔，因熱腹痛，法鹹忌之」。 《本草匯言》亦曰：「凡喘咳嘔吐，不因於寒而因於火者；瘧疾不由於瘴邪，而因於陰陽兩虛者；目中赤脈白翳，不因於暴病寒風，而因於久眼血虛血熱者皆不可犯」。 《本草備要》：“肺胃火盛及氣虛者禁用。”
2.忌見火《本經逢原》。
配伍應用：
1.配砂仁，宣通上、中、下三焦之氣機，以開胸順氣，行氣止痛，芳香化濁，醒脾開胃，和中消食。
2.配陳皮，則理氣健脾之功加強。可治脾胃虛弱，濕濁鬱滯的胸腹滿悶，泛嘔納呆，吐瀉等。 《沈氏尊生書》白荳蔻湯，即以白荳蔻配陳皮，「治嘔吐噦」。
3.配杏仁、薏苡仁，宣上暢中滲下，使氣暢濕行，脾氣健旺，三焦通暢。如《溫病條辨》三仁湯，即以白蔻仁配杏仁，薏苡仁，治濕溫初起及暑溫夾濕，邪在氣分之證。
4.配厚樸，相須而行春藥用法
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春藥效果，有理氣除脹，開胃化濕之功效。可治脾胃氣滯，寒濕脹滿。
5。配藿香，溫中行氣，化濕之力更著，可用於氣滯濕停或寒濕內停的嘔吐，胃脘滿悶，飲食不佳。
6.配丁香，溫中祛寒，行氣降逆。 《乾坤生意》即用白蔻仁配丁香，治「產後呃逆」。
7.配木香，芳香行氣，調理脾胃，兼長各異疏理氣滯甚為有效。
8.配山柰，取其所長、行氣止痛，溫中散寒，理脾和胃，消脹除濕，皆有速效。
9.配黃連，清熱除濕，理氣止嘔，健脾開胃，用治濕熱阻於中焦的脘腹脹悶、納差、胃痛、噁心嘔吐，服之諸證皆消。
10.配香附，氣血皆調，舒肝健脾，暢理中焦、寒滯通，濁逆降。用治
肝脾不和，胸脘滿悶、嘔呃。脹疼，服之諸症皆消。
11.配神曲、麥芽，化滯行氣，調理脾胃。中焦暢通。食慾增而療效顯。
12.配蒼術，健脾燥濕，濕去滯導。胸脘痞滿，濕阻中焦，納差，惡呃，諸證皆消。
13.配半夏，健脾和胃、除濕化痰濕痰去，脾胃健，用治痰濕困脾，中焦不運，有捷效。
四、白蔻仁的食療方法及禁忌
1.荳蔻饅頭
小麥麵粉500克。白荳蔻100克，泡打粉2克。將荳蔻打成細粉。麵粉中加水和麵酵麵，揉成麵團發酵後，加入鹼水適量。撒入白蔻仁粉末，揉勻，依量切塊，放入蒸籠中，用沸水大火蒸15 分鐘，取出即成。白荳蔻健脾化濕。可以祛濕、健脾。養肝。適用於慢性肝炎濕重於熱。
2.白蔻仁茶
白蔻仁2個。丁香2粒。水100毫升，紅茶1匙，桂皮1/2根，薑1/2片，放進鍋裡煮。開鍋後加進牛奶200毫升。在滾開前熄火。用濾茶器過濾。本茶方可以促進消化，也可以緩解腹瀉引起的疼痛。
白蔻仁做法注意事項：
1. 白荳蔻忌見火。
2. 可粉碎但不可炒用，否則將失去或減弱其特有的芳香美味。
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催情水初起，身熱不揚，胸悶不飢，濕重於熱者，可與杏仁、薏苡仁、滑石等配伍。
4. 脾胃寒濕嘔吐者，可與半夏、藿香、生薑等配伍。
烹調用途：作調味料，可去異味，增香辛。用於配製各種滷湯及供製滷豬肉、燒雞之用。亦為「咖哩粉」原料之一。
3.白蔻仁用藥禁忌
1.《雷公砲炙論》：凡使，勿令犯銅。
2.《本草經疏》：大腸素有火熱及中暑熱洩暴注，腸風下血，胃火齒痛及濕熱積滯方盛，滯下初起，皆不宜服。
