茄子是少數幾種紫色蔬菜之壹，也是餐桌上常見的蔬菜。茄子營養比較豐富，特別是維生素P的含量很高，是許的蔬菜水果望塵莫及的，它的紫色皮膚含有豐富的維生素E和維生素P，與其他蔬菜不相媲美。而壹些人吃茄子的時候總會把茄子把扔掉，其實這洋是很浪費的。它含有多種維生素，能降低膽固醇、降低血壓、防癌、預防心腦血管疾病，還能治療多種人類疾病。
茄子性味比較寒，茄子蒂恰好可以平衡它的寒性。茄子蒂可以入藥，也可食用，而且食用價值和藥用價值都很高，屬于生活常見中藥材之壹。茄子蒂不是指茄子那端類似于莖的地方，而是與茄肉之間的連接部分，就是茄子的宿?，而且硬的部分是要去掉的。
夏天經常用茄子蒂煮水喝對牙痛有好處：
日常生活中，牙痛的原因有很多，有因?上火引起的牙痛，有因?口腔疾病引起的牙痛，還有的是因?蛀牙引起的牙痛，都可以把茄子蒂洗幹淨之後，拿它煮水來食用，對于治療牙痛有很好的輔助作用。口舌發炎的老人，可以用熬好的汁，每天早晚漱口各壹次。
此外，茄子蒂含多種維生素，可減低膽固醇，降血壓,有抗癌、防治心腦血管疾病的作用，煮茄子的時候，記得留下來哦汗馬糖
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