小米粥是人生最常見的粥類，金燦燦的色澤讓人食慾大增，獨有的清香吸引著肚子裡的「蛔蟲」。小米粥不僅口感細膩綿綢，容易消化，而且可以滋陰補腎，對身體虛弱、脾胃不好、腸道功能不佳的人有很大的好處，是早餐康藥本鋪
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不過很多廚房新手對小米粥的做法不太了解，不知道壓力鍋是否可以熬小米粥，還有一些人擔心小米太小會堵住氣孔導致打不開鍋，甚至可能會炸飛鍋蓋。其實，都是不必要的擔心，小米粥非常好煮，壓力鍋一煮就爛，馬上可以吃。如果小米堵住了氣孔，肯定是操作上發生了一些問題。用壓力鍋熬小米粥產生氣孔堵塞的最大原因在於加入的水量過多，特別是超過整個高壓鍋三分之二的時候，翻滾的粥就可能堵住氣孔，所以就會產生悲劇。
其實用壓力鍋熬小米粥真的很簡單，跟壓力鍋正常的使用方法一樣。如果你想做一碗更好喝的小米粥，以下三個步驟的細節不可或缺。第一步，冷水浸泡小米，時間半小時，這是為了讓小米充分吸液態威而鋼
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收水分然後膨脹，同時熬起粥來也會節省不少時間。第二步，等水煮開後將小米下鍋。大家的普遍共識都是冷水煮粥，但是冷水煮粥容易糊底，而開水下鍋就不會有此現象。煮粥時如果要攪動，最好順著一個方向，讓粥的口感濃稠。第三步，煮粥：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥能煮得更香軟可口。
總而言之，壓力鍋熬小米粥產生氣孔堵塞並不是小米的過錯，是壓力鍋使用不當。壓力鍋熬小米粥是完全全可以的。但其實小米粥非常好煮，比米更容易煮軟，所以沒有必要用高壓鍋，有點大材小用的感覺了。一般的電鍋或砂鍋都是可以用來煮小米粥的。
