近年來，突然從日本刮過來一陣「喝酵素」的風氣，大家都說喝酵素可以強身健體、防止感冒、提高記憶力以及減緩各種各樣的病症，而且酵素來自於食物，對人體的副作用幾乎沒有，這把酵素吹得神奇得不得了，甚至說酵素可以改變過敏體質。那麼酵素到底是什麼，真的有這麼神奇嗎?
從科學上定義，酵素是指植物進行深層發酵，提取的一種含生物活性物質的低鹽液體。這裡的生物活性成分主要是指包括酵素、發酵參與菌。酵素中所含的生物活性成分，會對服用者體內的活性酵素造成一定有利影響，進而對人體的一些問題進行改善，是從細胞層面調節機體的生命活動，這一部分對人體是非常有利的。特別是厭氧製作的益生酵素中，主要是益生菌及食春藥用法
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材，其副作用都是微乎其微的。因此，益生酵素是這一種值得推廣的保健用品。
那麼，酵素能改變過敏體質嗎?
一般來說，過敏是指對某些物質過度敏感，原本對人體無害的物質卻被免疫系統認為有害，因此產生對應的抗屈臣氏春藥館
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體。所以當此物質再次進入人體時作為抗原與抗體結合，釋放大量組織胺即產生過敏反應。這是機體的免疫功能異常的一種表現。而補充酵素可以增強免疫力，從根源緩解過敏問題。此外，部分人(如兒童)因缺乏消化酵素，蛋白質未被充分消化即進入體內引起過敏，補充酵素可分解之，從而改善某些過敏反應。
但是，如果將酵素說成能改變過敏體質那就是太誇大它的作用了。雖然酵素中所含的酵素等物質確實會為人體帶來實質的好處，但是並不能改變一個人的體質，也不能對過敏症進行治療。如果過敏嚴重，還是應該及時就醫，對症下藥，然後可以在平常的食物中添加酵素營養食品處方，更利於過敏症的恢復治療。
