很多人都喜歡吃辣椒，尤其是湖南人簡直是無辣不歡，不過辣椒雖然吃起來味道夠勁，但做的時候也是有學問的，切辣椒一不小心就會被辣到手指，那滋味可真不好受啊。 什麼是火燒火燎什麼叫十指連心，這些詞恐怕你都會深刻理解，而即使用水洗也不容去除，嚴重的幾個小時後還是火辣辣的感覺啊。
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那麼我們來看一下，切辣椒被辣到手指怎麼辦呢？ 有些人會想到用冷水沖洗，這其實只能緩解暫時的感覺，並不能起多少作用。 正確的方法是在手上擦酒精，單方向用酒精棉拭擦，擦完之後再用水沖洗，如此反覆幾次，可以很好的減緩癥狀。 因為酒精可以溶解辣椒中的辣椒鹹，所以用酒精是最好的方法。 另外如果不方便用酒精的話，可以在水中加入食醋來進行沖洗，也不失為一個很好的方法。
辣椒中含有一種叫做辣椒鹹的物質，這種物質隨著切開的辣椒碰到人的皮膚上，就會刺激人的痛覺神經，讓人產生火燒火燎的辣的感覺，皮膚也會出現發紅發熱火的現象，這都是辣椒中的辣椒鹹在作怪。 辣椒鹹不溶於冷水，可溶
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於乙醇及鹼性水溶液中，所以對付他用酒精和食醋，都是很有效的方法。
即然辣椒鹹這麼火辣，我們又捨不得它的美味，被辣到以後雖然可以用酒精等沖洗，但是還是難逃那種火燒的感覺。 為了避免被辣到手指，我們切辣椒的時候一定要小心，盡量使手指不接觸到切開的辣椒斷面，或者乾脆戴上橡膠手套，這樣就可以不被辣到手指了。
生活就是這樣即開心又有趣，辣椒可以刺激人的胃口增加食慾，是居家生活必備之物。 雖然切的時候容易辣到手指，但辣椒有這麼多好處還這麼好吃，我們還是忍一忍吧。 辣椒辣到手指，如果不是特別嚴重，過一會等人體適
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應或者辣椒鹹反應結束了，也會慢慢的好起來的，所以不需要特別擔心。
一、切辣椒辣手的原因
很多人在切完辣椒后，忽然發現手火辣辣的，不知道原因在那裡，只知道用冷水能緩解一下，過後依然辣到不行，只能等待這種火辣感慢慢消失。 為什麼會出現這種狀況呢？
原因在於，辣椒中含有一種統稱為辣素的辣椒
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鹼，也正是因為這種辣椒鹼，才能使辣椒吃起來特別辣，特別夠味。 在切辣椒的時候，辣椒中的這種辣素很容易就沾染在手部的皮膚上，刺激到皮膚，使皮膚上的一些微小血管擴張，進而會有發紅、發熱的現象產生。 同時還會刺激到痛覺神經，也我們就會感覺到火辣辣的疼了。
簡單的說，就是辣椒中的辣素使皮膚的神經末梢發生了一系列的化學反應，使我們感覺到燒手。
不過，即便被辣椒辣到手也無需特別擔憂，因為辣
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椒鹼可溶於乙醇和鹼性溶液中，所以可以用酒精擦拭或者是用鹽水浸泡來進行緩解。 雖然用冷水能解決一時的痛楚，但是由於辣椒鹼遇冷水不易溶解，因此泡冷水只治標不治本。
需要注意的是，當手被辣椒辣到之後千萬不要揉眼睛或者是觸摸身體的其他部分，以免產生一些不好的後果。
二、切辣椒辣手應該怎麼辦
在瞭解到大家都有這個難題時，第一時間就去尋找答案了。 網路上很多人都建議是用酒精或者食醋洗手，真的有效嗎？ 在經過實驗后，小編發現，這個方法確實有效，原理就在於酒精能溶解殘留在手上的辣椒鹼。
用酒精來解決辣椒辣手的問題，應該說是最直接也最有效的方法了。 當辣椒辣到手后，可以用酒精棉球單項擦手，之後用清水洗?，再擦乾，連擦三次。
