白松露菌是一種野生植物菌類，和東菇、牛肝菌類似，產地主要是義大利。白松露菌非常珍貴，有白色鑽石的美稱，價格波動很大。白松露菌常作為食物的調味料，最好是生吃，不用煮。白松露菌最有特色的是它的香甜味，香味很濃鬱，如果煮食味道會變差。白松露菌最早在1950年被發現，此後成為宴會中的美味佳餚。白松露菌的功效有哪些呢?下面我們來介紹白松露菌的營養價值。
功效。白松露菌含有蛋白質、胺基屈臣氏藥房
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酸、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質等微量元素。松露有很高的營養價值和保健價值。松露所含的雄性酮能夠調理內分泌，所含的鞘脂類化合物可以預防阿茲海默症、動脈粥狀硬化，也能抗癌症。松露所含的多醣體、勝?、三?能增強身體免疫力，保健養腎。
吃法。白松露菌是一種食物調味料，其香甜味是最有價值的。將白松露清洗後切成塊，會有一股帶著蒜頭味的香氣，可以用來伴麵包或起司片，能夠提升食物的味道和香氣。白松露就的保鮮期不超過十天，這也讓白松露菌的價格非常昂貴。在歐美地區，白松露菌跟魚子醬、鵝肝醬一樣昂貴，比著名的黑菌還貴四倍。白松露菌質地堅硬，表皮粗糙，呈褐色。白松露菌挖掘後把泥土擦掉就好了，不用清洗，可以保持鮮味。
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露菌的功效和吃法。白松露菌非常昂貴，在市場上選購要注意辨別真偽。白松露菌的挖掘比較難，數量也很少，身價不菲，是菌王之王。除了白松露菌，許多真菌也有很高的食用價值。多吃真菌能補充人體所需的多種營養素，對身體健康意義重大。
