廣東人最崇尚「煲湯」食療法，不僅美味可口，還能充分發揮藥材的治療效果。煲湯可以將藥材的藥效與食物的美味相結合，用食物的美味彌補藥材口感不足的缺點，用藥材提高食物的營養價值。但是，煲湯的藥材應謹慎使用，需清楚藥材與藥材之間、藥材與食物之間的關係，避免浪費了藥材的藥用價值，或引起副作用。
煲湯的藥材很多，主要可以分為兩類：一是清補下火型，例如沙參、玉竹、蓮子、淮山、紅棗等，可以用於煲鴨等;二是滋補類型，例如北耆、黨參、芡實、淮山等，可用於燉雞。屈臣氏藥房
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當然，不同藥材的功效不同。有的人如果出現了脾虛或是肺部方面的不適症狀，可以選擇使用淮山藥煲湯的方法進行調理，可以起到一定的養胃生津作用。如果出現了血瘀的症狀或是出現了水腫的現象，可以透過使用三七的方法進行煲湯製作，對促進局部的血液循環是十分有效的。而腎虛的患者可以採用枸杞子進行煲湯，同時也能緩解腰膝酸軟和內熱頭暈等症狀。
黃耆也是比較常見的中藥材，可以有效解決氣虛水腫的現象。女性如果出現了血液循環不暢或是出現了經痛的症狀，當歸是一種不錯的選擇，可以起到調理作用。若出現了消化不良的症狀，則可以選擇山楂進行煲湯治療。有的患者出現了眩暈和頭痛的症狀，用天麻進行煲湯調理最為合適。此外，北沙參、石斛、玉竹、陳皮都具有一定的養生保健作用，大家可以依照自身的狀況，選擇不同的藥材來飲食調理。
選用藥材時，大家要先了解藥材的功效和性能，是否與某些食物相剋，然後再進行選用。一想就硬
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粉狀春藥對於滋補型藥材，大家一次不要使用太多，或連續服用多日，身體會難以消化吸收，甚至產生不良效果。煲湯的好處良多，是藥膳食療的最佳方法之一，但不是食用一次兩次就能看到效果的，要持之以恆。
