但荸薺不宜生吃，薺薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著著較多的細菌和寄生蟲，一定要洗?煮透後方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。
三、寶寶能吃荸薺嗎
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冬季兒童發燒現象較多，荸薺也很適合兒童食用。 它不但能起到退燒作用，還能促進孩子牙齒和骨骼的發育。 薺薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，還能促進寶寶生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺非常適合寶寶食用。 而且近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳
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捧上一把放上冰糖煮成荸薺水，據說喝了可以清熱祛火，剝出一顆顆粉白清潤的果實又可以充當水果，真可謂一舉兩得。 煮熟了給寶寶吃也很適合呢。
科學研究證實，荸薺含有一種不耐熱的抗菌成分——薺薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑製作用，並能抑制流感病毒。 因此，在呼吸道傳染病較多的春季，寶寶常吃鮮蓲薺有利於流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。 但由於荸薺特殊的生長環境和自身特性，生食時應注意適量和衛生。
四、荸薺的適宜人群
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薺薺是一種美味的水果，而在一些地方，它還是做菜的好材料呢，那麼薺薺適合哪些人吃呢？ 看看你適不適合吃荸薺吧。
1、荸?适合儿童食用
荸薺可以促進體內的糖、脂肪、蛋
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白質三大物質的代謝，對牙齒和骨骼的發育都很有益處，它可以促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，適合正在長身體的兒童食用。
2、高血壓患者
吃荸薺是有降壓功效的，高血壓患者可以經常吃些荸薺。
3、熱性體質的人
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荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效，適合熱性體質的人群食用，最宜用於發燒病人。
4、腸胃不好的人
荸薺所含的澱粉及粗蛋白能促進大腸蠕動，有潤腸通便的作用，便秘的人可以多吃些。
