紅麴是由稻米、粳米等白米，經由紅麴菌發酵而來的顏色呈現棕紅色的米粒。在我國的廣東等地，一般較為常見，紅曲又稱為紅麴米，它的營養價值非常高，屬於具有中藥效果的草本植物。紅麴米含有豐富的蛋白質、澱粉、醣類，能夠治療或預防一些疾病。當然紅曲的做法也是非常多的，與其他食材一起食用，能起到事半功倍的保健效果。
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現在就來介紹一下紅曲的功效有哪些?比如說紅曲能夠治療活血化瘀、跌打損傷等病症;常食用紅曲米能夠起到健胃消食的作用;紅曲米中含有豐富的澱粉、醣類，能夠補充體力，維持身體正常生命活動;紅曲米還含有豐富的鐵元素，所以食用紅曲米能夠起到補血、預防貧血的作用;較為重要的一點就是紅曲米能夠提高人體的免疫力，減少疾病的發生;最後一點就是常食用紅麴米能夠降低血脂，可以有效預防心腦血管等疾病。
紅曲的食用方法是很多的，可以許多其他食材一同食用，對人們身體帶來的好處也是大大增加。比如說紅曲與燕麥一起熬煮成紅麴米燕麥粥，能夠起到補血、益氣的功效;紅曲米可以製作成紅曲米地瓜粥，能夠起到健胃消食的作用。當然紅麴最簡單的食用方法就是直接用紅麴米泡水喝，長期食用紅麴米水可以起到活血化瘀的作用，甚至還能治療跌打傷害。
紅麴米雖說具有很好的保健效果，但是食用紅麴米時，也要注意一些東西。比如說孕婦雖說可以食用紅曲米，但是不適宜食用過多，因為紅曲米是有活血的功效，食用過多會對孕婦造成影響女用催情藥
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;嬰兒也最好不要食用紅麴米，但由於嬰兒身體還未發育完全，紅麴米作為中藥材，對嬰兒的身體還是會造成影響。任何東西都有兩面性，物極必反，再好的東西也不可多吃，要了解禁忌，希望大家還是能多多注意。
