胡蘿蔔對於冬季養生來說，是可以有更好的補氣健胃的作用的，胡蘿蔔是蘿蔔家族裡的“平民人參”。 中醫認為，胡蘿蔔中富含的胡蘿蔔素可以補中氣、健腸胃、壯元陽、安五臟。 同時，它還含有豐富的丙氨酸和鈣、磷、鐵等礦物質，對保護視力、促進兒童生長髮育有明顯效果。 在乾燥的冬季，愛美的女士吃點胡蘿蔔，還有滋潤皮膚的美容作用。
白蘿蔔對於冬季養生來說，對於人體更有潤肺和止咳的效果，白蘿
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蔔性清涼，有潤肺止咳之功效，尤其是在冬天，人們常常會出現燥熱痰多、肺部不適等癥狀，適量地吃一些冰糖白蘿蔔，是一種很好的輔助治療手段。 此外，白蘿蔔生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有消炎作用。 近代研究發現，白蘿蔔中含有的芥子油和菜?，能與多種?發生作用，是有效的抗癌成分。
青蘿蔔對於冬季養生的作用，主要體現在健脾和將脂肪方面，所以受到很多人的推崇，青蘿蔔中含有大量的澱粉?、蛋白質、鉀等礦物質，具有健脾、防治痰多、口乾舌渴等功效，故有“水果蘿蔔”的美稱。 而且青蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，所以有助於減肥。 另外，青蘿蔔中的精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。 經常食用青蘿蔔還可以降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等多種疾病。
二、冬季蘿蔔正當時各種蘿蔔的功效盤點
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首先需要說明的是，胡蘿蔔不屬於「十字花科蘿蔔屬」，並不是真正意義上的蘿蔔。 研究證實，白蘿蔔等十字花科蘿蔔屬的蔬菜都具有一定防癌抗癌功效，當然，這幾種蘿蔔在保健功效方面也有自己的特長。
白蘿蔔補氣促消化。
白蘿蔔生吃促消化，因為其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能，還有很強的消炎作用。 白蘿蔔熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。 白蘿蔔吃法較為多樣，除了燉肉吃外，還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯，和梨一起榨汁喝也是不錯的選擇。
青蘿蔔清熱止渴。
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青蘿蔔皮翠綠色，埋入土裡部分的尾端為玉白色。 整個蘿蔔上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增。 青蘿蔔所含熱量較少，吃后易產生飽脹感，有助於減肥。 從中醫的角度分析，青蘿蔔不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口乾舌渴。 青蘿蔔有“水果蘿蔔”的美稱，除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。
紅心蘿蔔補鐵抗衰老。
紅心蘿蔔中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進視力，讓皮膚更光滑。 另外紅心蘿蔔中鐵的含量要高於其他蘿蔔。 紅心蘿蔔清脆爽口，常用於涼拌或者腌泡菜。 需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩定，因此做涼菜時最好加點醋。
水蘿蔔補維C。
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水蘿蔔在夏天較多見，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿蔔的2倍，青蘿蔔的3倍。 另外水蘿蔔含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，具有利尿、消食等功效，並且有利於解酒。 因為水蘿蔔維生素C含量高，所以最好直接生吃。
三、冬天蘿蔔吃錯了居然致病
1、胡蘿蔔和白蘿蔔不適合調配在一起食用。
白蘿蔔的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。 其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。
研究發現：冬天蘿蔔吃錯了居然致病
