）將青木瓜去皮去籽切成小塊。
4）將油燒熱之後將醃制好的牛肉片大火翻炒40秒鐘左右。
5）炒好之後將牛肉中的油瀝干備用。
6）將木瓜塊在步驟5）中的熱油中翻炒。
7）最後將炒好的木瓜塊擺好，牛肉則擺放在木瓜塊上。
三、青木瓜的營養分析
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青木瓜果含水分90%、糖5~6%、少量的酒石酸、枸櫞酸、蘋果酸等。 種子含脂肪油25%。 葉含番木瓜鹼及番木瓜?、膽鹼等。 木瓜內還含有豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白?、凝乳蛋白?、胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蘋果酸、檸檬?和維生
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素A、B、C及礦物質鈣、磷、鉀等; 並富含十七種以上氨基酸及多種營養元素。 番木瓜的果實、種子及葉均可入藥。
（番木瓜）每100克木瓜含水分92.2克，蛋白質0.4克，異亮氨酸14毫克，亮氨酸20毫克，賴氨酸9毫克，苯丙氨酸19毫克，酪氨酸6毫克，蘇氨酸11毫克，纈氨酸17 毫克，天冬氨酸157毫克，谷氨酸38毫克，甘氨酸17毫克，精氨酸6毫克，組氨酸18毫克，甘氨酸19毫克，丙氨酸17毫克、脯氨酸9毫克、絲氨酸12毫克，碳水化合物7克， 脂肪0.3克。 此外，還含有番木瓜蛋白?、凝乳?、維生素A原以及B、C、D、E等多種維生素、番木瓜鹼等。
四、青木瓜的5大功效
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木瓜中的木瓜蛋白?，可將脂肪分解為脂肪酸; 現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2、抗疫殺蟲
我們都知道青木瓜的營養價值很高，青木瓜出了上述的健脾消食的功效外，還有一種我們意想不到的公交，就是抗疫殺蟲的功效。 番木瓜鹼和木瓜蛋白?具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用於殺蟲
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抗?。
3、通乳抗癌
木瓜中的凝乳?有通乳作用，番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通乳及治療淋巴性白血病（血癌）。
4、補充營養，提高抗病能力
木瓜中含有大量水分、碳水化
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合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。
5、抗痙攣
木瓜果肉中含有的番木瓜鹼具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
