口味：鹹鮮味 工藝：燒
香菇魚塊的製作材料：
主料：青魚200克
輔料：香菇（鮮）75克，雞蛋50克
調料：姜15克，大蒜（白皮書）8克，大蔥8克，
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醬油15克，鹽10克，料酒8克，味精5克，胡椒粉5克，澱粉（玉米）12克，香油10克，花生油35克
做法：
1. 選同樣大的香菇，溫水泡漲，去根，洗?，裝碗加湯、姜、蔥上籠蒸2小時;
2. 將魚開膛洗?、去骨、去皮，切成3.3釐米見方的
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塊，用料酒、鹽、胡椒麵腌30分鐘;
3. 將雞蛋液和干澱粉調成糊，將魚塊拌勻;
4. 澱粉（4克）放碗內加水調製出濕澱粉（8克）
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備用;
5. 鍋內油燒至六成熱，將魚塊放入，炸熟，撈出;
6. 倒去鍋中餘油，下薑、蔥、蒜，炒出香味
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，加湯，加入魚塊、香菇、醬油、鹽、料酒，慢火燒透入味;
7. 將香菇挑出，擺在盤邊周圍，鍋內放味精，下濕澱粉，將汁收濃，淋香油即可。
小帖士-食物相剋：
青魚：青魚忌與李子同食; 青魚忌用牛、羊油煎炸; 不可與荊芥、白術、蒼術同食。
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雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃; 與兔肉、柿子同食導致腹瀉; 同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
小編：香菇魚塊怎麼做？ 香菇魚塊的做法？ 香菇不僅可以預防疾病，而且經常服用還可以 治療水腫、延緩衰老等。 很建議食用。
