淀粉在生活中的?用??不在，那么你知道淀粉的?量是多少?？下面跟?小??看看淀粉的?量是多少吧。
1、淀粉的?量(以100克可食部分?)是366
大卡(1531千焦)。每100克淀粉的?量?占中?????推荐的普通成年人保持健康每天所需?入??量的16%。
2、澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和
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塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高，大米中含澱粉62%~86%，麥子中含澱粉57%~75%，玉蜀黍中含澱粉65%~72%，馬鈴薯中則含澱粉12%~14%。 澱粉是食物的重要組成部分，咀嚼米飯等時感到有些甜味，這是因為唾液中的澱粉?將澱粉水解成了二糖--麥芽糖。 食物進入胃腸后，還能被胰臟分泌出來的唾液澱粉?水解，形成的葡萄糖被小腸壁吸
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收，成為人體組織的營養物。 支鏈澱粉部分水解可產生稱為糊精的混合物。 糊精主要用作食品添加劑、膠水、漿糊，並用於紙張和紡織品的製造（精整）等。
小貼士：不同類型的穀物，它澱粉的熱量就不一樣。
四、澱粉和生粉有區別嗎
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你知道澱粉和生粉的區別嗎？ 不知道的，
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讓小編來分析一下它們之間的區別吧。 具體如下：
1、澱粉是食物的重要組成部分，咀嚼米飯等時感到有些甜味，這是因為唾液中的澱粉?將澱粉水解成了單糖。 食物進入胃腸后，還能被胰臟分泌出來的澱粉?水解，形成的葡萄糖被小腸壁吸收，成為人體組織的營養物。 支
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鏈澱粉部分水解可產生稱為糊精的混合物。 糊精主要用作食品添加劑、膠水、漿糊，並用於紙張和紡織品的製造（精整）等。 勾芡用的澱粉，又叫做團粉，是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。 烹調用的澱粉，主要有綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉、菱角澱粉、藕澱粉、玉米澱粉等。 澱粉不溶於水，在和水加熱至60蚓時，則糊化成膠體溶液。 勾芡就是利
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用澱粉的這種特性。
2、生粉是港式食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的茨粉則為太白粉。 生粉（即太白粉）又稱豆粉豆菱粉，是用蠶豆或菱角製成。 生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也
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可以做涼粉，還能用來攤煎餅。 主要用於肉類原料加工時上漿、勾欠等. 在中餐里就是指澱粉，炒菜時用於勾芡、上漿等，有多種多樣，比如紅薯澱粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米澱粉等. 生粉就是澱粉，可以有很多種，一般指玉米澱粉生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之一。 在中餐里就是指澱粉，炒菜時用於勾芡、上漿等，有多種多樣，比如紅薯澱粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米澱粉等生粉就是澱粉，可以有很多種，一般指玉米澱粉勾芡的學術概念是：借助澱粉在遇熱
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糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。 在菜餚接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使滷汁稠濃，增加滷汁對原料的附著力，從而使菜餚湯汁的粉性和濃度增加，改善菜餚的色澤和味道。
小貼士：澱粉跟生粉其實在本質上來說是沒有什麼區別，生粉=澱粉。
