6、黃秋葵的鈣含量也很豐富。 而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。
7、黃秋葵中的黏蛋白，具有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
8、黃秋葵還富含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有“植物VIAGRA”之美譽。
四、黃秋葵的常見食用方法
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1、涼拌秋葵：
材料：黃秋葵20個（約250克），醬油、食醋、薑末、香油、辣椒油、麵醬或其它各種調味醬。
做法：將速凍黃秋葵，從冰櫃拿出，直接放入開水中燙數分鐘熟后撈出，整齊擺入盤中。 根據自己的喜好用醬油、食醋、薑末、香油、辣椒油或其它調味醬調製佐料，澆在黃秋葵上或取黃秋葵在調好的佐料中蘸后食用。
特點：肉質柔嫩脆
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爽，入口清香潤滑，北方的朋友可能會更喜歡這種吃法。 另外，一些高檔酒店和西餐廳將黃秋葵、紫甘藍、櫻桃番茄等拼成五彩色拉也很受歡迎。
2、軟炸秋葵：
材料：黃秋葵20個（約250克），雞蛋1個，精鹽、雞精、麵粉、胡椒粉、澱粉、椒鹽。
做法：在麵粉、澱粉中加入少許精鹽、雞精、胡椒
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粉，打入雞蛋，加適量的水調成稀糊狀。 之後把成個或切成條狀的黃秋葵浸在調好的麵糊中浸泡一下，放入油中炸至金黃色，撈出放入盤中擺好。
特點：食用時蘸點椒鹽或醬料味道會更美，但易上火的朋友要注意自我節制一下。
