在我國民間有“一鴿勝九雞”的說法。 很顯然鴿子的營養價值是非常高的，而且其還具有一定的防治疾病的功效。 鴿子煲湯是常見的吃法，那麼買什麼鴿子燉湯最好呢？ 乳鴿是最為理想的，特別是那種吃五穀雜糧長大的鴿子，就更有營養價值了。 鴿子湯怎麼做，怎麼燉更有營養呢？ 一起來瞭解下吧。
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乳鴿是一種剛出殼的雛鴿，肉質非常鮮嫩，富含蛋白質和少量無機鹽等，滋養作用強大，是非常好的美味。 近些年來人們發現了鴿子的營養價值，有相關需求的也會買來鴿子做成湯來食用。 買什麼鴿子燉湯最好？ 乳鴿是最好不過的，實在買不到乳鴿的時候，還可以用普通的鴿子來代替，總體效果也還不錯。
鴿子的營養價值高，製作成湯的方法也不少，比如鴿子枸杞湯，
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其中有乳鴿肉、枸杞，還有一些其他的成分，比如紅棗、山藥、百合、蓮子、黨參等。 先將鴿子用冷水煮開，將裡面的血末去除掉，隨後在砂鍋裡面加上水，並放上乳鴿、蔥姜以及上面提到的這些中藥成分，打火燒開，然後改成文火燉煮，大概一個小時左右的時間，放上少量食鹽，那麼就可以了。 這款鴿子湯味道非常鮮美，而且所放的調料也並不多，營養價值卻很高。
山藥鴿子湯其中的成分並不多，一隻乳鴿、山藥一段
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。 幾個黑木耳，還有紅棗、鵪鶉蛋和枸杞等。 乳鴿先在開水中緊一下，撈出備用。 然後加水，和薑片、蔥段、枸杞子、紅棗一起燉煮一個多小時，最後放上山藥和黑木耳、鵪鶉蛋一起煮熟了，再燉上半個小時，放上食鹽和雞精就可以了。 這款燙比較清淡，但是裡面的成分，都含有比較高的營養價值，病後體虛的人適當吃點，可增強體質。
鴿子湯的做法，除了以上介紹的這兩種之外，還有很多，比如銀耳陳皮燉乳鴿、冬蟲夏草鴿子湯等，每一種做法其實都不難，但是做出來之後的效果卻非常理想。 根據身體狀況，可適當吃點乳鴿燉湯，在舌尖享受美味的同時，身體也可以得到滋補，是不是非常愜意呢。
一、鴿子湯怎麼燉有營養
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用料
主料 乳鴿2隻
輔料 棗（干）5顆 枸杞子2湯匙 茶樹菇1小把 黨參6根 山藥5片 黃?4片 桂圓10顆
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1.枸杞、圓肉（桂圓肉）用水泡泡，洗乾淨，紅棗洗乾淨去核（紅棗核燥熱）
2.党參，淮山，北?（黃?）用水泡30分鐘，洗乾淨，党參用刀切2半
3.茶樹菇泡發，去蒂洗乾淨，用刀切段
4.鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊（去皮純屬個人喜好，我怕油，所以去皮）
5.把所有材料打入大燉盅，注入開水至8分滿
