紅麴米是一種中藥材，也是一種食品，它的顏色是棕紅色或是紫紅色米粒，有著不規則的顆粒，外表棕紅色，質屈臣氏藥房
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地比較脆，斷麵粉紅色，會有一些酸氣，味道淡淡的，可以健脾消食，活血化瘀，下面跟大家介紹一下紅曲米粉的使用方法有哪些，想要了解的人就跟著小編一起來看看吧!
紅麴薯粥，大家只要把紅麴米用清水略洗一下撈起來備用，紅薯切成大塊，將浸好的小麥和紅米先放進鍋裡面，再加入適量的清水，蓋上鍋蓋，用大火煮開，讓鍋繼續在爐子上面受餘熱，大概半個小時或者是更長的時間，再打開鍋蓋米就開花了，這個時候，打開爐子，繼續用大火煮，然後再加入紅麴米，倒入切好的紅薯，煮沸一會熄火，繼續利用電爐的餘熱讓粥燜著就可以了。
南瓜紅米糕，大家把瓊脂剪小段，用涼水泡到半透明色，豆漿倒進鍋裡面，加入泡好的瓊脂，一邊加熱一邊用勺子不斷的攪拌，一直到瓊脂完全融化，將溶液倒入容器或是磨俱以後降溫，放進冰箱冷藏三小時以上凝固，脫模就可以了。
在烹調的過程裡面，紅麴的應用非常的廣泛，可以用來燒菜染色，可以用作醬鹵食品，像是廣東的叉燒，也可用於紅腸一類的灌腸上色，可以做成糖果，蜜餞，麵食，腐乳。
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跟大家介紹的就是紅麴米的食用方法，現在大家應該也有所了解了吧，紅曲米的食用方法有很多，是調味料裡面不可缺少的角色，但是紅曲米容易受潮，一旦受潮就會受到有害微生物的侵害，應該要放在乾燥的環境裡面，使用紅麴米的時候用量也不能夠太多，否則就會發苦。
