三、紅糖紅棗糕的做法是什麼
紅糖紅棗戚風的做法
1.將紅棗洗淨去核，分別稱出50克及30克的重量；
2.將30克棗肉切成小碎塊，50克棗肉切成大碎塊。
3.使用攪拌機，將50克棗肉+清水70克攪打，多攪拌幾次至細緻的泥狀。
4.準備好材料，分開的蛋黃、蛋白、沙拉油、紅糖、棗泥和椰棗碎、麵粉。
5.蛋黃加入沙拉香港藥房
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6.用手動打蛋器攪打均勻。
7.加入紅棗泥。
8.用手動打蛋器攪打均勻。
9.加入過篩的低筋麵粉。
10.用手動打蛋器順時間攪拌均勻，不要過度攪拌以免起筋。
11.紅糖容易結塊，在使用前，用刮刀壓均，盡量不要讓紅糖有塊狀。
12.將紅糖一次全部倒入蛋白中。
13-14-15，使用電動打蛋器，先用低速攪打約2分鐘，再轉中速攪打，可見蛋白的色澤越來越淺。體積膨脹越來越大，打蛋器走過的位置會起紋路。
16、 提起打蛋頭，打蛋頭會拉起短而小的尖峰，也就是達到硬性發泡的程度了。
17.用橡皮刮刀取1/3的蛋白放入蛋黃糊中。
18.用橡皮刮刀由底部向上翻拌，將麵糊與蛋白霜混合均勻。再加入1/3的蛋白霜繼續混合均勻。
19.將混好的麵糊倒入剩下的1/3的蛋白霜盆內。
20.用橡皮刮刀DEMON藍色魔女催情水
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喚醒沈睡做愛情欲藥輕輕的將麵糊拌勻，加入切碎的紅棗碎30克拌勻。
21.將做好的蛋糕糊倒入模具內，案板上墊上毛巾，雙手捧模具由上向下摔幾下。以震去大汽泡。
22.烤箱160度預熱，模具放烤盤上，放最底層，160度上下火烤43分鐘，在30分鐘時在蛋糕頂部加蓋錫紙，以防表面烤焦。
23.烤好的蛋糕，反扣在烤網上放涼。
24.等到模具徹底涼透後，用脫模刀插入模具，小心的將蛋糕脫出來即可。
