5、盞過酒以後的羊肉就會變得好香
6、把用腐乳，柱候醬，麵豉醬，花生醬，雞精混好的調味料倒到鍋里?香
7、要羊肉好味，除了調料以外，還要加
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入少許冰糖
8、在另外一個鍋里，竹蔗，蘿蔔，馬蹄和蜜棗煮湯汁。 正宗的羊肉煲本來應該放點當歸的。 用紅蘿蔔馬蹄汁代替，就比較清潤。 而且加入了刮過囊的果皮，就不會燥熱了。 在煲里燉大概一個半個小時就可以了。
注意事項：
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1、羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差
2、水應一次性摻夠，中途不能加水
3、蘿蔔不能過早放入，否則湯味差。
二、清燉羊肉湯的營養價值
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羊肉的做法有很多種，既可以用來涮火鍋，也可以用來爆炒，還可以用來紅燒，而清燉則是羊肉的做法中營養價值最高的一種烹飪方法，燉羊肉由於在煮的過程中保持了原湯原汁，能最大限度地保證營養不丟失。 因此，冬季到了，不妨常為家人送上一砂鍋蘿蔔燉羊排，能起到益氣補虛，下氣化痰的作用。 下面先讓我們來看看清燉羊肉湯湯的營養價值。
羊肉的營養價值
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1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化?，保護胃壁，修復胃粘膜，?明脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎
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、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益; 具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
白蘿蔔的營養價值
1、增強機體免疫功能：蘿蔔含豐
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富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力;
2、?明消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，?明消化;
