3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉?能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。 此外，蘿蔔所含的多種?，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
在清燉羊肉湯湯的過程中，加入白蘿蔔，它的營養價值就不言而喻啦！
三、清燉羊肉湯的食用指
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羊肉有很多種做法，據古籍記載，元代已有十余種。 現代食用羊肉不外乎爆、烤、涮、燉等幾種做法。 每種做法都各有其風味和特點，蘊含的營養成分也不盡相同。 而燉羊肉則是眾多烹飪方法中最有營養的做法。 燉羊肉在燉的過程中保持了原湯原汁，能最大
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限度地保證營養不丟失，最大優點是既能吃肉又能喝湯，是滋補身體的佳品。 且羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。
炖羊肉?搭配适?的食物?有更好的效果。放山楂或?豆可以去除膻味;搭配?卜、山?、栗子、核桃仁可?益脾?、益胃平肝;搭配胡?卜可??益气。但是在搭配的?程中?需要注意一些与羊肉相克的食物：
1、羊肉与南瓜相克——易?生?疸和?气病。
2、羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。
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3、羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大?，不宜配醋。
4、羊肉与竹?相克——同食?引起腹痛，中毒。
5、羊肉与半夏相克——同食影???成份吸收。
6、羊肝与?豆相克——同食?引起中毒。
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7、羊肝与竹?相克——同食?引起中毒。
了解了以上的清炖羊肉的食用指南以后，就可以健康的享受清炖羊肉?的美味了!
四、清燉羊肉湯的飲食
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宜忌
清燉羊肉湯的營養價值與食療價值使得其成為極其受青睞的一道菜品，人們的餐桌上越來越多的出現了它的身影，既營養又美味的清燉羊肉湯有沒有什麼飲食宜忌呢？ 下面讓我們來瞭解一下清燉羊肉湯的飲食宜忌吧！
清燉羊肉湯一般人群均可食用，尤其適宜體虛胃寒者; 但是對於那些發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者是不宜食用的，肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間也不宜食用。
清燉羊肉湯的注意事項主要有：
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1、吃羊肉時，忌把醋作為調味品。 羊肉性熱，功能是益氣補虛; 而醋性溫，宜與寒性食物搭配，羊肉與醋同食會讓其溫補作用大打折扣。
2、食用羊肉后忌吃西瓜。 羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食后不僅大大降低了羊肉的溫補作用，且極易引起陽虛或脾虛的人脾胃功能失調。
3、吃羊肉后不宜馬上飲茶。 茶水可以說是羊肉的“剋星”，因為羊肉含豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減慢，容易誘發便秘。
