西蘭花的含水量高達90%以上，而熱量較低，每杯（240毫升）僅23~32千卡，因此，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。
促進腸胃蠕動西蘭花中還富含豐富的胡蘿蔔素可以促進身體胃腸的健康和消化。 還可以降低血壓、血脂、膽固醇含量對人體具有很大的好處。 西蘭花中還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養元素，還有西蘭花中獨特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養物質。
6、豐胸美膚
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花椰菜含有豐富的維他命A花椰菜豐胸的原理就是含有豐富的維他命A，有利激素的分泌。 同時，花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。 鈣含量較高，每克與牛奶中的鈣含量媲美。 含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。 是含有類黃酮多的食物。 所以常吃花椰菜，一定可以收到豐胸美膚的效果。
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1.看顏色
優質的西蘭花，其菜株的顏色十分的濃綠鮮亮，若是發現拿在手上的西蘭花有出現黃色的話，則說明這株西蘭花放置的時間比較長，已經不那麼新鮮了，沒必要買回去。 另外，若是發現西蘭花開有黃色的花朵，則說明太過成熟，也不建議購買。
2.掂重量
把同樣體積大小的西蘭花，放在手中左右輪流掂量一下，手感比較重的西蘭花則是良品。 不過需要注意的是，若是發現西蘭花的花球過硬了，花梗有比較寬厚結實的話，這種西蘭花則顯得有些老了，也是不太適合購買的。
3.看花球、花蕾
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大家可以把西蘭花拿在手裡仔細觀察一下，一旦發現西蘭花的花球表面沒有凹凸，整體有隆起感，而且花蕾又十分的緊密結實的話，這類型的西蘭花品質卻是上乘的; 而一旦發現花球表面凹凸不平十分明顯，則不建議購買。
4.看葉片
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如果在選購時，發現西蘭花是帶有葉子的話，則要重點看一下葉子具體是怎樣的。 若是西蘭花的葉片十分嫩綠，而且濕潤濕潤的，那應該是比較新鮮的，建議可以考慮購買。 若是發現西蘭花的葉片已經發黃、枯爛，則自然不適合購買。
總結：西蘭花雖然很有營養，而且在蔬菜當中價格也算比較高的，但是出現了發黃的情況之後，好還是建議大家不要吃了。 因為腐壞的食物裡面都含有大量的細菌和有毒元素，吃了之後可能導致身體不適。
