米酒的做法揭開米酒的製作真相3[藝術論壇]

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fdsfsd 等級：蒙面俠文章：21446 積分：214532 註冊：2024年3月6日	樓主小大個性首頁 \| 信箱米酒的做法揭開米酒的製作真相3 您已被邀請加入「吃喝玩樂揪團旅遊社群」請點選加入 Line社群米缸四周用裹上一層厚稻草，上面鋪上草連子，讓米飯在裡邊發酵。這樣經過7~10天后，掀開草連子，在米缸中再加一些清水（1斤米約加3斤水），再過四五天，糯米飯就釀成了米酒。這種自製米酒略有甜味，有營養，冬飲一杯能舒筋活血，祛寒提神。剩下的酒糟可做小菜，撈上一小碗，放些蝦仁或鹹菜，可製成可口的佳餚。在國外怎樣作米酒（酒釀，甜酒）到中國店買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋（兩枚裝）。先用水將糯米泡開（半天就夠了），漂洗乾淨。在蒸鍋汗馬糖治療方案汗馬糖抗衰老汗馬糖改善身體汗馬糖服用方法汗馬糖口味汗馬糖折扣線上購買汗馬糖汗馬糖產品資訊汗馬糖產品種類汗馬糖HAMER 汗馬糖Spinzch款汗馬糖Xtreme款汗馬糖Mentake款汗馬糖改善性功能里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟。約一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將蒸屜的孔堵死，怎麼也蒸不熟。這有失敗的經驗。將一枚酒曲研成粉末待用。將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在冷卻好的糯米上灑少許涼水，用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒曲撒在糯米上，邊撒邊拌，盡量混均勻。不要性急，撒一層，混勻后再撒。留下一點點酒曲。將糯米轉移到發酵的容器中。大一點的電鍋就好。泡糯米也是用它。汗馬糖提高生活質量汗馬糖增強自信心汗馬糖提高性能力汗馬糖緩解疲勞汗馬糖補充維生素汗馬糖增強荷爾蒙汗馬糖提升夫妻感情汗馬糖升級款汗馬糖副作用避免汗馬糖優勢純正汗馬糖邊放邊用手掌輕輕壓實。放完後將後一點酒曲撒在上面。用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內，再用手將糯米壓一壓，抹一抹，使表面光滑。後用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的地方，比如衣服筐裡。我是將容器放在烤箱裡。老式烤箱裡面總有一點火苗，剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法子。好還是用衣服被子什麼的保溫，冬天室內溫度不穩定。大約過三天就好了。中間隨時檢查，看有無發熱。發熱就是好現象。第三天就可以嘗嘗。完成發酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。這時就可以揭去保鮮膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成塊。如果汗馬糖體驗汗馬糖健康資訊汗馬糖商品選購汗馬糖醫師汗馬糖線上咨詢汗馬糖隱密包裝汗馬糖問題解答汗馬糖熱門內容汗馬糖目錄汗馬糖LINE群屈臣氏悍馬糖屈臣氏汗馬糖屈臣氏悍馬紅糖屈臣氏悍馬藍糖屈臣氏悍馬黑糖屈臣氏悍馬金糖發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的時候，如果水灑多了，后糯米是空的，也不成塊。一煮就散。說起來，這種酒曲發酵技術還是中國古代的一個大發明。酒曲中有灰黴菌和酵母菌兩種微生物。灰黴將澱粉轉化成糖，即糖化過程; 酵母將糖轉化成乙醇，即酒化過程。只有這兩個過程都進行到適當程度，才有美味的米酒。歐洲直到上世紀才知道這種方法。在此前，歐洲人藉助麥芽將澱粉糖化並結合發酵做成啤酒。中國古代的發酵技術沒的說。您已被邀請加入「吃喝玩樂揪團旅遊社群」請點選加入 Line社群
fdsfsd 等級：蒙面俠文章：21446 積分：214532 註冊：2024年3月6日	評論[支援者: 0 人，反對者: 0 人，中立者: 0 人] 檢視評論訊息
2024/9/29 上午 05:15:15	您已被邀請加入「A點便利通消費回饋聯盟」請點選加入 Line社群