一、高粱酒的功效
大家都知道過量飲酒會對身體造成損害，但是適量飲酒卻又很多好處。 那麼高粱酒的功效是什麼呢？
中醫認為高粱酒可以溫血通脈，祛風散寒，適合中風、關節炎、手腳麻木的人喝。 風寒
初起時少量喝酒，可以預防感冒。
適量飲用高粱酒可以降低血壓，但度數高的白酒卻會讓血壓上升; 所有的酒精都是在胃中被吸收的，白酒的度數越高，對胃的刺激和損害就越大。 少量飲用高粱酒能起到健體強身之功效，對於心血管疾病有預防效果，但是每天超過白酒一杯，會將保健效果歸零，而且當每天超量，反而會增加心臟病發生。 另外，長期喝酒還會對心臟和血管系統造成慢性損害。
高粱酒中含有大量的有機酸，具有
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清新、提神的作用。 適量飲用可減少過度興奮和緊張情緒，並能使肌肉放鬆。
高粱酒能起到很好的減肥效果。 因為啤酒中含有非常少的鈉、蛋白質和鈣，不含脂肪和膽固醇，對抑制體形的過快增長非常有效。
二、高粱酒的製作方法
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高粱酒的製作方法主要包括以下幾步：
1、原料粉碎。 原料粉碎的目的在於便於蒸煮，使澱粉充分被利用。
2、配料。 將新料、酒糟、輔料及水配合
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在一起，為糖化和發酵打基礎。 配料要根據甑桶、窖子的大小、原料的澱粉量、氣溫、生產工藝及發酵時間等具體情而定。
3、蒸煮糊化。 利用蒸煮使澱粉糊化，有利於澱粉?的作用。
4、將原料和發酵后的香醅混合。 蒸酒和蒸料同時進行
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，前期以蒸酒為主，蒸酒後，應保持一段糊化時間。 若蒸酒與蒸料分開進行。
5.冷卻。 蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，揚渣或晾渣同時還可起到揮發雜味、吸收氧氣等作用。
6、拌醅。 固態發酵麩曲白酒，是採用邊糖化邊發酵的雙邊發酵工藝，揚渣之後，同時加入曲子和酒母。
7、入窖發酵。 裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。
三、高粱酒的食用方法
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高粱酒高粱是生產白酒的主要原料。 以高粱釀造白酒，我國獨步世界，享硬瑪卡壯陽
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享硬瑪卡高血壓久享盛名。 高粱白酒以其色、香、味和風格展現了我國酒文化的深厚底蘊。 高粱酒採用優質甜高粱為釀造原料，其中雅津甜高粱最好，經陳年老窖發酵，長年陳釀，經過一整套科學、獨特、完整、嚴謹的浸泡蒸煮、糖化發酵、蒸餾貯存的工藝釀製而成，具有酒體晶瑩醇厚，香氣悠久，味醇厚，口感清香綿長，各味諧調，恰到好處，酒味全面的獨特風格。
高粱酒是一種天然的、複
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雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品，但是我們在喝高粱酒時也有很多注意事項，那麼高粱酒的食用方法是什麼呢？
忌海?。?高粱酒与某些海?相搭配?，高含量的?宁??重破坏海?的口味，与蟹同食可令?胃不适。
忌有醋。各种沙拉通常不??高粱酒的?格甲申享硬瑪卡
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?生影?，但如果其中拌了醋，???化口感，使高粱酒失去活力，口味?得呆?平淡。奶酪和高粱酒是天生的理想?合。
