一、韭菜的功效與作用是什麼 美容
韭菜中富含豐富的維生素A，因此多吃
不僅具有明目清肺的功效，同時還有美容護膚的功效，對於減少傷風感冒等疾病也有一定的好處。
促進食慾
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，熬夜傷肝，而適當的多吃些韭菜就可利用韭菜中的揮發性精油、硫化物的特殊成份散發出來的氣味起到提高食慾，促進消化功能的作用。 特別是對於妊娠期的女性食欲不振，吃點韭菜更有利於身心健康。
補充營養
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韭菜也是一種營養非常豐富的蔬菜，其中除了有豐富的維生素A、維生素C之外，鈣、鐵、磷等微量元素，蛋白質的含量也相當豐富，因此多吃韭菜有利於補充身體所需的營養素。
促進腸道健康
中醫認為韭菜性
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溫，對腸胃起到保暖的作用，其中豐富的粗纖維還可促進腸道的蠕動，對預防習慣性便秘、腸癌等均有一定的保健功效。
三高人群的最佳保健菜
對於高血壓、高血脂、高血糖等三
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高人群而言日常多吃韭菜可以起到活血、化瘀、解毒的功效。 減少三高問題的威脅。
美髮
研究發現韭菜中含有的
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化合物具有增強黑色素細胞內酷氨酸系統的能力，對提高皮膚毛囊的黑色素，減少皮膚白斑，促進美容美髮均有一定的保健功效。
二、韭菜食用的飲食禁忌
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無論是男性還是女性，適當吃點韭菜對身體健康有很大?明的，但是韭菜雖好，其食用也有一些講究。
一、 消化功能不好，腸胃功能較差的人，盡量不要多吃
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韭菜，否則容易引起燒心感。
二、 現代醫學發現，陽亢、熱性體質、酒後之人都不宜食用韭菜。 所以用韭菜當下酒菜也是民間禁忌之一。
三、 對於中耳炎或者是扁桃腺炎的人最好少吃或者
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不吃韭菜。
四、 不可一次性大量食用韭菜，韭菜的粗纖維含量非常多，但是不容易被機體所吸收，所以如果一次性吃太多，容易引起腹瀉。
五、 孕婦、老人、孩子也要盡量少吃韭菜，因為這些人群體內本身就缺鈣，而韭菜中含有豐富的草酸，會影響到日常飲食對鈣質的吸收，使得這些人群缺鈣的問題越來越嚴重。
六、 民間素有“六月韭，臭死狗”的說法，說的就是不宜在六月份食用韭菜，其實這也是有一定的養生道理的。 因為六月是全年氣溫最高的一個季節，由於高溫，人就更容易上火，而韭菜會加重火氣。
