蟹黃可能引起兒童腹瀉，這與過敏體質、食用過量、腸胃功能未成熟、細菌汗染以及蛋白質不耐受有關。
蟹黃富含異種蛋白，容易觸發兒童的過敏反應。過敏時腸道黏膜水腫加速蠕動，導致腹痛和腹瀉。建議首次嘗試時只給兒童微量蟹黃，並觀察24小時，如果出現皮疹或腹瀉應立即停止食用。確診過敏後需避免蟹類食物，必要時可口服西替利?滴劑仙特明或外用爐甘石洗劑緩解症狀。必利吉
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蟹黃高膽固醇且難以消化，兒童單次攝入超過20克可能會超出腸胃負荷。過量脂肪會刺激膽汁分泌引發滲透性腹瀉。對于3歲以下的兒童，每次食用不應超過1茶匙，並搭配姜醋助消化。急性腹瀉時可以補充口服補液鹽Ⅲ，短期禁食後逐步恢複米湯、蘋果泥等低渣飲食。
幼兒消化?分泌不足，2歲前胰脂肪?活性僅?成人的30%，難以分解蟹黃中的大分子營養物質。未充分消化的蛋白質在腸道發酵?氣，誘發腸痙攣和稀便。建議3歲後再嘗試蟹黃，初次食用選擇蒸制方式並剔除筋膜以減少消化負擔。
蟹黃易富集副溶血性弧菌等致病菌，兒童胃酸濃度低無法有效殺菌。食用未撤底加熱的蟹黃可能引發細菌性腸炎，表現?水洋便伴發熱。務必沸水蒸煮15分鍾以上，腹瀉持續6小時以上需化驗大便，細菌感染時使用頭孢克?顆粒世福素或阿奇黴素幹混懸劑希舒美。
部分兒童存在先天性乳糖?缺乏或果糖吸收不良，蟹黃中的甲殼素與半乳糖可能引發滲透壓失衡。這類體質的兒童食用後易出現泡沫狀腹瀉，建議進行食物不耐受檢測，日常避免螃蟹與高果糖食物同食。
護理期間優先選擇低脂易消化的食物如山藥粥、焦米湯，避免奶制品加重腹瀉。可順時針按摩腹部緩解腸絞痛，補充布拉氏酵母菌億活調節菌群。若出現血便、持續嘔吐或尿量減少，需急診排除腸套疊等急腹症。腹瀉期間建議暫停跑跳活動，以床上翻身或緩慢散步?主，防止脫水加重。
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