紅燒鯽魚如何製作美味佳餚
鮮鯽魚眼睛微凸，眼睛黑白相間，不新鮮的是眼睛凹陷，眼睛渾濁。身體扁平白皙，肉質鮮嫩。不宜買太大、顏色偏黑的紅燒鯽魚。紅燒鯽魚屬於涼拌配方，主要原料是鯽魚，工藝是烤。NMN
紅燒鯽魚練習-紅燒鯽魚怎麼做
鮮鯽魚眼睛微凸，眼睛黑白相間，不新鮮的是眼睛凹陷，眼睛渾濁。身體扁平白皙，肉質鮮嫩。不宜買太大、顏色偏黑的紅燒鯽魚。紅燒鯽魚屬於家常菜涼拌配方，主要原料是鯽魚，工藝是烤。鯽魚又稱鮒魚，又稱頭，為鯉科動物，產於全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉質鮮嫩。營養豐富，脂肪豐富，鮮而不膩，略帶甜味。多為黑色，有金屬光澤。它不需要用嘴吃。它的鱗片很小，鰭的形狀和鯉魚一樣。鯽魚肉質鮮嫩，營養價值高，但刺小而多。鯽魚味甘，平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利尿、通乳、祛濕等作用。適合脾胃虛弱、飲食不良的人群；適合小兒麻疹早期或麻疹透發不快餐；適用於痔瘡出血和慢性痢疾。NMN
原材料：
鯽魚、油、薑、蒜、八角、紅椒、料酒、鹽、麵糊、白糖、洋蔥、香菜、味精。
方法：
1.鯽魚去鱗、去鰓、去黑內膜；
2.洗淨後，用廚房用紙吸幹魚身上的水分；
4.另一面煎至金黃色即可食用；
5.將薑、蒜、八角紅椒炒熟，倒入料酒，將魚放低，加開水剛過魚，中火燉熟；
6.湯煮到一半以上，加入適量鹽、麵糊白糖，繼續燉；
