1、烏骨雞湯的作用與功效
滋陰清熱、清肝火益腎、健脾胃治腹瀉。依據現代科學科學研究,烏骨雞含有豐富多彩的色素,蛋白,B族維生素等18種碳水化合物和18種營養元素,在其中維生素b3、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的成分均高過一般雞脯肉,膽固醇和脂肪率卻很低,烏骨雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均顯著高過一般雞,烏雞肉中含碳水化合物高過一般雞,並且含含鐵也比一般雞高許多,是營養成分非常高的養生食材。烏骨雞湯的作用與功效
2、烏雞湯的服用忌諱
感冒發熱、內火旺偏旺、溼痰側重的人、肥胖症、身患熱毒癤子的人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人禁吃。
雞脯肉溫性,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便不通暢者不適合服用。
動脈硬化、冠心病和高血脂病人忌飲老母雞湯。
發燒感冒伴隨頭痛、睏乏、發熱的人禁吃雞脯肉,老母雞湯。
服食鐵中藥製劑時不適合服用。
烏骨雞中豐富多彩的蛋白會加劇腎臟功能壓力,因而有腎病的人應儘量避免吃,尤其是尿毒症病人,應當忌食。
烏骨雞湯做法
1.準備好食物
2.電燉鍋引入較大標尺量冷水預留
3.將清洗的烏骨雞蛋及姜蒜放進電燉鍋內膽中
4.添加較大標尺水流量後，再將內膽置放於鍋座中
9.稍悶一會兒，吃前放些枸杞子和蔥段就可以了
8.加2勺子食用鹽調料
7.倒進適當米酒
6.燉了約2個鐘頭上下，木筷就早已能戳動雞脯肉了
5.蓋上內膽瓷器蓋及電燉鍋全透明蓋，挑選煲湯作用，默認設置是4鐘頭，我調節為3.5鐘頭
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