政策激勵讓沙縣小吃“做大做強”
1990年代，改革開放掀起新的浪潮——大批知識分子“下海”，公務康藥本鋪
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必利勁員“停薪留職”去創業。
改革的浪潮也推動著這個南方沿海小城，與其他地方自發地“下海”不同，當時的沙縣縣委縣政府有組織地派出大量政府工作人員“停薪留職”，前往各地成立沙縣小吃辦事處，帶領沙縣百姓一起開小吃店。
黃福松回憶，當時，大批沙縣人去外地開小吃店，但初代店主的文化程度普遍不高，「有些鄉親基本上沒進城，來一趟看上了店鋪，回家賣了豬拿錢來租，就找不到是哪條路了…”
讓停薪留職的幹部到各地建起沙縣小吃辦事處，可以利用他們豐富的工作經驗，帶領並協助沙縣百姓紮根異鄉創業致富。
薑承草是停薪留職的幹部之一。1997年，他來到福州擔任福州辦事處聯絡員。一輛腳踏車和一個公事包，是他的全部家當。
騎著那輛二八式自行車，姜承草穿梭在福州的大街小巷，為沙縣小吃店主解決實際問題。8年下來，騎壞了5輛腳踏車。
為了方便工作，他在走街串巷時，特別留意將福州市的每一家沙縣小吃的具體位置，都標註在筆記本上。
「村裡人愛惜糧食，一碗麵裡有蒼蠅飛進去，大多都是把蒼蠅挑出來，自家人繼續吃。」姜承草說，這樣的生活習慣顯然不適應經營餐飲場所的衛生需求。起初，因為諸如此類的習慣差異，有些店主容易和顧客發生爭吵，姜承草就去當「和事佬」。後來，姜承草還去了杭州、西安等城市擔任聯絡員，直到退休。
在沙縣小吃深圳黨支部，記者見世界三大約會強暴藥
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2H2D到官光霖。他曾在駐福建泉州辦事處工作，也是最早「停薪留職」的幹部之一。「停薪留職」之前，官光霖是沙縣虯江鄉(現為虯江街道－記者註)裡的工作人員。
響應號召後，他到福建泉州去經營過沙縣小吃，也幫助老鄉們選址開店。「人們在異鄉能找到幾個老鄉，會讓他們更放心。」官光霖說。
後來，他的生意越做越好，索性辭職「下海」。幾經輾轉，他來到深圳，從事沙縣小吃原料的配送工作。如今，他依舊沒有離開小吃產業。
沙縣小吃集團深圳分公司負責人朱忠琳表示，如今，許多沙縣小吃的店主越來越年輕化。目前深圳有4000餘家沙縣小吃，這些店主大多不再需要別人幫忙看合約、調解糾紛了。如今，朱忠琳將目光放在為小吃店主們提供更好的服務上。
外出開店，離不開強而有力的金融服務。為了推動小吃產業擴大規模，沙縣又聯合銀行等金融機構推出了特色信貸服務－小點心創業貸款。
1999年去福州盤下第一家小吃店時，週梨成是找親戚借的錢。最開始，一家人每年能賺2000多元。隨著小店生意越來越好，幾年後，週梨成想把店開到杭州。
但周梨成算了半天，還是湊不夠創業資金。沒想到，沙縣農商銀行「背包銀行」團隊竟主動來杭州「送錢」。
他至今還記得，那天風雪交加，銀行工作人員背著背包，帶著一台機器、一張銀行卡和幾個公章來了，很快他就收到了貸款，那次讓週梨成感觸很深， 「那是家鄉的溫暖」。
「小吃創業貸一次授信，3年循環使用，相當於給了我一筆備用金。」有了真金白銀的支持，週液態威而鋼
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犀利士梨成拓店更有底氣了。如今，週梨成作為創辦人成立的公司，已有直營和加盟店超300家。
江蘇社會科學院社會政策研究所、區域現代化研究院副研究員楊秋月認為，地方政府的政策性引導非常值得關注。她說，沙縣政府主動透過“產業化建構”，例如成立行會組織、註冊區域品牌、派駐幹部指導等，推進產業政策、完善交易規則、協調資源分配，打造了小吃全產業鏈條，為探索“有為政府+有效市場」提供了很好的樣本和路徑。
