成都12月21日電(記者吳光於、唐文豪)當川西的山野又飄起漫天的雪花,當羊肉湯的香氣開始在成都的大街小巷蒸騰,冬至,又將如約而至。
冬至,是二十四節氣中的第22個節氣,一般在每年公曆12月21日至23日交節。今年的冬至時間為12月22日11時27分。
「陰極之至,陽氣始生,日南至,日短之至,日影長之至,故曰冬至。」《二十四節氣集解》中如此解讀。世界三大約會強暴藥
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四川師範大學文學院副教授李國太說,從漢代開始,無論是官方或民間,都有過冬至的習俗。《漢書》有云:「冬至陽氣起,君道長,故賀。」人們認為過了冬至,白晝一天比一天長,陽氣回升,是一個節氣循環的開始,是“吉日”,應當慶賀,故民間有「冬至大如年」的說法。巴蜀地區,還有一些獨特的冬至習俗,例如採桑葉。
在古代,為順應陽氣萌動,冬至這天要關閉城門,市場乃至戰事都需停歇,冬至的夜晚也因此成為一年中最安靜的長夜。
與舊時靜度長夜的習俗不同,如今的冬至卻格外具有煙火氣。
北方吃餃子,南方吃湯圓,熱氣蒸騰中,人們為即液態威而鋼
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犀利士將進入的「數九」積蓄熱量。在美食遍地的四川,冬至吃一頓羊肉湯,是人們必須遵守的「儀式感」。
「冬至陽生逼歲除,朝官宴颯事今無。尚留羊肉湯鍋好,進補爭服善價沽。」《錦城舊事竹枝詞》中有這樣的記述。
冬至這天,成都會區的三官堂街、小關廟街,再到稍遠些的雙流區黃甲鎮、簡陽市……為羊肉而來的食客常常排起長龍,成為煙火成都獨特的一道風景線。
大火烹調,小火煨,不加味精,為的是保留羊肉最本真的滋味。湯汁雪白,羊肉細嫩,一口入魂,為隆冬積蓄濃濃的暖意。末了再涮上一把新鮮的豌豆尖,美味中泛動清香,讓人康藥本鋪
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人們對羊肉的偏愛,也催生出繁榮的「羊肉經濟」。產於成都的簡州大耳羊、雙流黃甲麻羊、金堂黑山羊是市面上的明星產品。相關部門根據近期市場銷售預測,今年冬至,成都人要吃掉近4,300隻羊。
一碗羊湯,一夜之間溫暖。湯沸,開鍋,盛湯,是獨屬於冬至的煙火氣,是凜寒風中的“小確幸”,是年復一年,人們對美好生活的期許與篤定。