原本是安徽本地米，在加了香精之後卻變成了「泰國茉莉香米」；便利蜂旗下北京夢想蜂連鎖商業有限公司朝陽門南小街第二分店因涉嫌銷售超過保質期的食品，被北京市東城區市場監督管理局罰款5萬元…近日發生的多起食品安全事件，再次引發人們對於「舌尖上的安全」的關注。
近年來，我國持續強化食品領域品質與安全監管，食品安全情勢整體穩定向好。同時，隨著生活水準的提高，人民對食品安全的期待與需求也不斷提高。目前，我國食品安全仍存在一些問題隱患，網購食品安全監管不夠完善、食品安全互聯網追溯體係不夠健全等問題較為突出。
對此，多位全國人大代表和專家在接受《法治日報》記者採訪時指出，應透過加快建構食品安全互聯網追溯體系、建立智慧監管平台等方式，提高監管效能，不斷提升食品安全治理能力和水平。
各環節資訊記錄及監控
國家市場監督管理總局局長羅文先前表示，今年將在健全完善風險管控機制、嚴格落實企業主體責任、督促落實屬地管理責任三個方面採取有力措施，確保一旦發生食品安全問題，能夠找得到人、查得清事、落得了責，實際保障人民群眾「舌尖上的安全」。液態威而鋼
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要做到“找得到人、查得清事、落得了責”，一個重要的技術措施就是建立食品安全追溯體系。
近年來，相關部門和地方已經對食品安全互聯網追溯系統進行探索，並取得了階段性成果。浙江2021年在全國率先上線「浙食鏈」系統－消費者只需掃描食品包裝上的「浙食鏈」二維碼，即可獲得產地、加工、檢驗檢疫、銷售等全鏈路資訊。廣東省廣州市將食品安全監管與網路技術深度融合，打造以區塊鏈、人工智慧、大數據、雲端運算為核心技術的廣州市食用農產品溯源平台，開啟智慧監管模式。
全國人大代表、民進中央副主席高友東指出，從全國來看，食品安全情勢依然嚴峻。目前，社會層面對追溯體系認知不足、追溯體系配套技術不完善、追溯體繫管理機制不健全等問題依然存在。對此，建議以工業互聯網技術為依托，建立全閉環運轉技術環境，加速建構食品安全互聯網追溯體系。
具體而言，要利用先進技術手段整合追溯體系訊息，促進各環節資訊共享互通與有效對接，建立全程追溯體系。依托工業互聯網相關技術，解決生產資訊自動記錄、物流資訊整合分享、消費資訊互聯網回饋、食品產地智慧研判等一批「卡脖子」技術難題。透過網路標識解析及溯源相關技術，對食品生產、加工、運輸、儲存及銷售等各環節資訊進行記錄與監控，實現「農地到餐桌」縱向閉環追溯，生產階段的化肥、農藥、飼料及加工階段的包裝材料、食品標籤等所有種類生產資料的資訊進行溯源標識，實現涵蓋所有食品及食品原料的橫向追溯。透過人工智慧、大數據(可共享的溯源碼)偵測平台，並利用雲端平台功能分析、篩選每天收集到的數據，為消費者、職能監管部門、企業提供有價值的參考數據。
用大數據對網購食品進行監管
目前，大眾透過網路購買食品已十分普遍。於消費者而言，網路食品因交易環境的虛擬化潛藏著一定的風險。
華南農業大學教授陳瑞愛認為，網購食品安全監管仍存在一些困難，主要體現在源頭和流通環節監管難、監管手段和社會共治機制不夠完善、事後追責難、訴訟維權成本高等方面。
陳瑞愛指出，經營網購食品的商家累積了大量數據，客觀上為利用大數據進行監管奠定了堅實基礎。監管職能部門要積極探索適應網購食品安全監管的線上手段，將市場監管部門食品安全監督資訊系世界三大約會強暴藥
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德國愛神統與網路訂餐平台深度連接，利用即時大數據採集、對比分析技術及時發現食品安全風險點位，將商家違規行為即時推送給執法人員及網路食品訂購平台，實現監管力量精準投送。
同時，針對網購食品原料採購、生產、配送各環節，建置一個透明、可追溯、可偵測的供應鏈視覺化管理平台，實現原料的供應商、生產基地等全程可追溯，真正讓群眾選得明白、吃得放心。
陳瑞愛提出，建立健全市場監理部門與網路食品訂購平台的約談機制。明確平台責任，通報問題風險，研討治理措施，整合評鑑體系，深化信用監管，推動網路食品訂購平台將市場監理部門的食品安全量化分級指標作為消費點評指標評鑑體系的基礎，評定商家信用等級，設立信用紅線，一旦跌破立即作下線處理，確保消費者合法權益得到真正保護。
對預製菜實施生產許可證制度
