近期，餐飲業多家上市公司揭露上半年業績狀況，同慶樓、全聚德等均達到淨利成長。今年以來，促消費政策持續顯效，消費市場整體呈現良好恢復態勢。
緊抓產業復甦機遇
連鎖火鍋龍頭呷哺呷哺育8月27日晚間在港交所公告，2023年上半年，集團營收年增32.0%至 28.461億元。集團期間內實現轉虧為盈，利潤為212萬元。2022年上半年，公司虧損2.782億元。
呷哺育扭虧為盈是餐飲業回升的縮影。從A股公司看，同慶樓、全聚德等多家餐飲業公司上半年業績亮眼。
同慶樓近日揭露的半年報顯示，公司上半年營業春藥
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收入10.82億元，較去年同期成長45.18%；淨利為1.46億元，較去年同期大幅成長589.46%。
上半年，全聚德實現營業收入6.68億元，年增104.06%；實現歸母淨利0.28億元，年增118.28%，轉虧為盈。
廣州酒家業績快報則顯示，上半年公司營業收入達17.45億元，年增22.57%；淨利為7,616.38萬元，年增39.86%。公司表示，緊緊抓住餐飲市場復甦的機遇，透過統籌食品業務和優化通路策略的舉措，實現了利潤大幅提升。
挖掘預製菜市場潛力
在政策的推動下，今年以來餐飲消費市場持續回升。
近期，國務院辦公廳轉發國家發展改革委《關於恢復和擴大消費的措施》提出，擴大餐飲服務消費，支持各地舉辦美食節，打造特色美食街區，開展餐飲促消費活動；培育「種養殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門市」模式，挖掘預製菜市場潛力，加速推進預製菜基地建設。
在預製菜領域，得利斯、安井食品、春雪食品等企業進行了佈局。
預製菜龍頭得利斯發布的半年度報告顯示，公司上半年實現營收15.43億元，年增9.91%；實現扣非歸母淨利2532萬元，年增6.67%。公司稱，預製菜作為公司的第二成長曲線持續成長，報告期間實現營收3.54億元，年增15.89%。
速凍食品龍頭安井食品發布的半年報顯示，上半年公司實現營業收入68.94億元，年增30.7%；實現歸屬於上市公司股東的淨利7.35億元，年增62.14%。公司稱，報告期間內，物流及生產供應鏈受限等不利因素消退，B端餐飲消費呈現逐漸復甦態勢，帶動公司速凍火鍋料製品及速凍菜製品持續穩健成長。
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春雪食品上半年營業收入13.77億元，年增22.53%。報告期間內，春雪食品深度佈置預製菜市場，獲得良好的市場反響，共銷售雞肉調理品（預製菜）2.9萬噸，年增11%；實現銷售額5.9億元，年增10%，佔全部食品營業收入比例達57%。
華西證券表示，餐飲市場恢復動能強勁，龍頭企業獲利能力有所提升。憑藉較強的品牌力及組織管理能力，餐飲龍頭企業業績彈性較大。首創證券認為，今年以來，餐飲消費市場穩定修復態勢，未來仍有較強回升動力。
