-18℃是居家冷凍肉的標準儲藏溫度
與冷藏不同，冷凍保藏(溫度要求在-18℃以下)可以抑制大部分微生物(嗜冷菌除外)的生長和增殖，讓它們處於休眠狀態，暫時停止生長繁殖，但不能起到有效殺菌的作用，一旦恢復室溫，被抑制的微生物仍可以復甦、活躍、繁殖。
看到這裡，大家應該注意到了一個數字：-18℃。是的，這是家庭冷凍肉的標準儲藏溫度。要注意的是，因為突然停電或設備老化或設定錯誤等原因，有些家庭冰箱冷凍室的溫度可能沒有達到這個溫度，大家屈臣氏藥房
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居家冷凍生牛肉最好不超過一年
生豬肉不超過6個月
具體到不同肉類的冷凍儲藏期限，各國的規定結合國情會略有差異。我們先來了解中國的規定：
1986年，原商業部《儲備凍豬肉管理辦法》規定，儲備肉出庫時胴體肉溫不得高於-15℃；裝車時肉溫不得高於-12℃；卸車時肉溫不得高於- 8℃。不論何時出庫，生產性冷庫儲存的凍肉生產時間不得超過6個月(當時尚無分割肉)。
1989年，原商業部發布《冷庫管理規範(試行)》【(89)商副字153號】，要求畜禽產品在-18℃冷庫保存，保質期可以達到12個月(當時已經開始推廣分割肉)。
1993年，中國肉類綜合研究中心、中國食品公司共同主編的《中國肉類蛋品企業指南》規定：在溫度-30℃、相對一想就硬
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濕度95-100%的冷庫保存，牛肉、羊肉的保質期可以達到24個月，豬肉可以達到15個月。
2005年，有關水產品的國家標準《鮮、凍動物性水產品衛生標準(GB2733-2005)》規定：「冷凍產品應包裝完好地貯存在-15℃至-18℃的冷庫內，貯存期不得超過9個月。
2008年，國家標準《鮮、凍四分體牛肉》(GB/T 9960-2008)和《鮮、凍分割牛肉》(GB/T 17238-2008)分別在7.2.2和8.4.2中規定，冷凍分割牛肉在低於-18℃的冷藏庫內，儲存不可超過12個月。
2020年，經中國肉品協會批准，我國也推出團體標準的《冷凍肉冷藏規範》。
具體到我們家庭冷凍肉類的時間期限，在這裡給大家一個建議列表，供參考——
