四月開花，五月坐果，至霜降前後，經歷漫長生長期積存糖分，新疆阿克蘇地區的蘋果園裡清香四溢。
「今年採摘季來得稍早，現已基本結束，眼下正值銷售旺季。」當地果農杜民超邊說邊將手中的蘋果切開，只見果核處成琥珀色半透明狀，形似雪花，正是著名的「冰糖心」。
「阿克蘇蘋果的含糖度在18%以上，遠超普通蘋果的13%。霜降前後，歷經多次低溫自然霜凍，使得糖分在蘋果內部聚集屈臣氏藥房
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，氤氳成半透明的結晶狀，就形成了'冰糖心'。」根據阿克蘇地區蘋果協會會長宋海波介紹，糖心現象的形成多發生在成熟度較高的果實中，富士蘋果是形成糖心最常見的果品之一，而阿克蘇蘋果正是富士蘋果的一種。加之天然沙性土壤、天山雪水灌溉、日照時間充足、晝夜溫差大等獨特氣候條件，阿克蘇蘋果形成糖心的機率遠高於其它蘋果。
新疆蘋果歷史悠久。《大唐西域記》中提到“阿格尼國和屈支國出產的柰”，屈支國就在今阿克蘇地區庫車市附近，“柰”即蘋果。2017年，山東農業大學陳學森教授團隊在國際學術期刊《自然歲q訊》(Nature Communications)上發表的研究成果顯示，透過基因定序證實，中國新疆野蘋果是世界栽培蘋果的起源。
自1980年代起，新疆多地開始大量種植蘋果樹。阿克蘇蘋果更作為中國國家地理標示產品，入選《中歐地理標誌協定》第二批保護名錄。
「阿克蘇蘋果果形斜尖、果面光滑細膩，果肉甘甜多汁，果核透明有糖心，富含豐富的維生素C、纖維素、果膠等。」杜民超說，去年他家280畝果園產果840噸，純收入約150萬元。身為林果種植大戶，杜民超也成立了農業合作社，帶領果農們一同致富。
目前，阿克蘇地區約有2,000多家電商、1.5萬餘人從事阿克蘇蘋果線上銷售。就在不久前的「雙十一」網購節，阿克蘇蘋果更是當地主播直播帶貨的明星產品。
「過去都是坐等收購商上門，如今透過直播就能銷售一空。」阿克蘇市果農王三妹告訴記者，從前每到蘋果成熟季，都是等著經紀人來家裡談價格，然後帶著客商來收購。幾年前，她註冊短視頻帳號嘗試直播賣蘋果，如今已有5萬多來自中國各地的粉絲。一想就硬
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「這兩年我透過網路直播平台就能把家裡的幾十噸蘋果銷售一空，甚至還幫周圍鄰居銷售。」王三妹說，今年她家承包的果園掛果麵積40多畝，蘋果產量近90噸，目前已透過線上售出30多噸。
根據宋海波介紹，今年阿克蘇冰糖心蘋果的種植面積約51.3萬畝，掛果面積約48萬畝，截至11月10日，已累計採收蘋果約82萬噸，預估年產值逾40億元。
如今，阿克蘇蘋果已擁有從種植、採摘，到冷藏保鮮、包裝運輸、精深加工、電商銷售等「一條龍」產業鏈。由阿克蘇蘋果加工成的果乾、果汁、水果醋等亦暢銷各地。
