提起浙江金華，很多人會想到金華火腿。在汪曾祺、梁實秋、金庸等文學老饕的筆下，都能找到其身影。金華火腿是世界三大火腿之一，也是全國知名的美食名片。
如何別出心裁、透過短片「醃製」出一條「活色生香」的金華火腿，並向海外受眾傳遞其中的中國味道，既能高效地傳遞訊息，又具備趣味性和視聽美感，成了擺在我們眼前的難題。
拉開一間民宿的窗簾，透過窗戶看到的，不是江南山水風光，而是現代化的豬舍和幾頭熟睡的「兩頭烏」。這是我們為影片特意設計的開場場景，靈感來自Alex——這是他這次探訪印象最深刻的場景。
正宗的金華火腿，是採用金華「兩頭烏」的豬後腿特製而成，「熊貓豬豬楊熏Y烏國際牧場」也成了記者探訪金華火腿的第一站。
在這裡，5G智慧豬舍採用了自動巡檢、智慧環控、即時監控、精準飼餵等先進智慧設備，能展現從種豬的選種、交配、懷孕，春藥
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這些「兩頭烏」每天生活在舒適寬敞的環境中，享受著夏天有空調、冬天有地暖的高規格待遇。吃原糧、喝泉水、聽音樂、玩玩具就是它們的日常生活……用豬舍負責人的話說：“全世界最好的豬，就要住全世界最豪華的豬舍。”
這些場景都成了很好的拍攝取景畫面，也成為印證金華火腿品質優良的最佳註解。
關於金華「兩頭烏」的翻譯，市面上有Two ends black、Panda pig兩種不同的譯法。我們徵詢了Alex的意見。他說，在英語裡，「Two ends black」的說法會讓受眾不知所云，「Panda pig」則十分形像生動，也和中國文化符號熊貓建立起了勾連。我們遂選取了後者這一更為貼近受眾的譯法。
訪談拍攝的第二站，是傳統手工醃製火腿的工廠。金華火腿始於唐宋，憑藉獨特的醃製和加工方法，2008年，金華火腿醃製技藝被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。
金華火腿以其色香味形「四絕」而著稱，一隻只醃製好的火腿色澤鮮豔，紅白分明。而要成為一隻合格的金華火腿，需經歷醃製、浸泡、晾曬、發酵、堆疊等純手工工序，從立冬到秋分，歷經四季輪迴。
拍攝時恰逢火腿晾曬工序，天氣晴好，上萬條火腿掛在曬場上，整整齊齊，蔚為壯觀。我們用無人機記錄這項傳統手工製作技藝。
同時，在城市的另一側，現代化車間內的火腿生產有條不紊。車間裡可以模擬自然溫度和濕度，讓金華火腿產量提高的同時，優級品率也大幅提升，進而實現生產現代化、標準化、規模化。從手作工作坊到工業生產，現代化科技為金華火腿帶來了新的生命力。
相較於直接透過「夫妻店」致富，金華火腿更大層面上透過產業的上下游帶動就業，從而帶動致富，這也是我們影片的落腳點。根據統計，金華當地直接從事金華火腿生產的有3,000多人，帶動週邊地區上下游就業人數超5萬人。金華火腿不僅成為一張美食名片，也讓許多人過上了更好的生活。
「火腿倒掛在房樑上，祖乖乖水
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粉狀春藥母就從滴油處開始切片，與老豆腐和酸菜一同放進砂鍋裡燉，那個鮮味至今想起來都讓人垂涎欲滴……」作為參與記者，許舜達從小在金華長大，對金華火腿有著獨特的感情。一道原本普通的菜餚，加上一兩片金華火腿，都能調動香味。
美食，往往不只美食，也是許多人揮之不去的家鄉記憶。影片推出後，在新華社客戶端閱讀量超過125萬，海媒互動熱烈。
將近4分鐘的視頻，我們拍攝歷時2天。從原料到餐桌佳餚，從手工藝製作到智慧化機械製作，從非遺手藝到惠及無數家庭的共富產業…金華火腿的故事，真香。
