當心！網紅食品正成為食品安全的“高髮地帶”[藝術論壇]

帖子評論
選取類型：	中立支援反對
觀點標題：
驗證碼：
觀點內容：（不支援HTML）
請以客觀、真實地作出評論，並注意語言文明；觀點發表後不能作出變更；

FDGTR 等級：羅賓漢文章：32923 積分：329296 註冊：2023年12月7日	樓主小大個性首頁 \| 信箱當心！網紅食品正成為食品安全的“高髮地帶” 　網紅食品：舌尖上的“紅與黑” 　　00後的“最愛”正成為食品安全的“高髮地帶” 　　冒煙冰淇淋、自熱小火鍋、透明袋奶、髒髒包、髒髒茶、辣條……如果這些名字裡你有一半沒聽過，那麼你很可能暴露了年齡——這些可是當下年輕人尤其是00後、05後的「最愛」。它們有一個共同的名字：網紅食品。　　過去一年，隨著行動網路和社群媒體網紅行銷手段的火爆，網紅食品持續發酵升溫，越來越多地走進公眾視線：從自製的私房美味，到家釀果酒，從早茶點心，到宵夜小吃，從美容靚湯，到食補偏方，「朋友圈」裡想要什麼食物應有盡有、無奇不有。　　隨之而來的，還有陸續暴露出的食品安全問題，過去一年，諸如“網紅零食長得好看卻'有毒'”“某網紅食品被下架”“某零食被禁售”等消息液態威而鋼雙效威而鋼一想就硬華佗神丹三體牛鞭保羅V8 印度學名藥 cenforce 必利勁 poxet 必利吉 p-force 日本藤素海狗丸韓國奇力片樂威壯汗馬糖犀利士不時傳出，演繹著舌尖上的「紅與黑」。　　這些離年輕人「餐桌」「腸胃」最近的食物，漸漸成為「舌尖保衛戰」的最前線。正如中國食品科學技術學會理事長孟素荷所說，網紅食品的安全隱患偏多，正成為食品安全的「高髮地帶」。　　網紅食品為食品安全監管帶來盲點　　何謂「網紅食品」？在北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任、教授馬冠生看來，那些利用互聯網快速傳播的特點進行營銷，藉由口耳相傳、人人轉發而獲得迅速傳播，從而在網上銷售的食品，就可以稱之為「網紅食品」。　　根據2019年中國網紅食品市場大數據監測報告預測，2020年，我國網紅食品網上零售額成長將超過37.3%。大潮之下，一些賣家利用社交媒體特殊的宣傳、營銷方式，將自製食品打扮成“網紅食品”，在朋友圈裡賣得風生水起。　　「這種利用消費者好奇心理，助推網紅食品盛行的方法本無可厚非，但有些情況則不然了。」馬冠生說，網紅食品備受熱捧的背後，安全、標準、品質等問題成為監管重點。　　他告訴記者，網紅食品以新穎的外觀、照片或味道吸引一撥又一撥消費者。但消費者購買食品時，往往忽略了食品本身的品質，包括食品的原料、生產日期、保存期限、生產地址，等等，因此可能帶來一些問題。　　他以「奶茶裡面沒有奶」事件為例，根據茶飲料標準，奶茶飲料與奶茶味飲料是指，以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為世界三大約會強暴藥 GHB FM2 DDK迷姦粉催情水日本淑女剋星精華素一滴銷魂卡宴春藥金蒼蠅美國黑金美國黑魔英國威馬印度神油 JOKER 2H2D 德國愛神原料，加入乳或乳製品、食糖等調製而成的液體飲料。　　「儘管該標準對奶茶的蛋白質含??量，有著明確要求，即?0.5%，但乳或乳製品仍然只是多種可選配料中的一種，並不是硬性要求。」馬冠生說，現製奶茶缺少明確的標準，就出現了「奶茶當中不含奶」的尷尬局面，同時給商家提供了可操縱空間。　　這不僅有認知上、科學上的盲區，更值得警覺的是監管上的盲點。馬冠生說，網紅食品透過特殊販賣管道，有管理困難等問題，為食品安全監管帶來盲點。　　“不明覺厲”的“高科技網紅” 　　「不用火、不用電、不用熱水，給我一杯冷水，便能給你一個熱噴噴的火鍋。」在剛剛過去的2019年，「自熱火鍋」「自加熱包」「自加熱食品「是最受關注的網紅食品之一，而且還是個讓人「不明覺厲」的「高科技網紅」。　　所謂“自加熱食品”，是指以無火焰自加熱器對食品加熱、快速復熱至可食用狀態的產品。最早，這是為野外環境下的餐飲而開發的特殊便利食品。　　中國食品科學技術學會副理事長、天津科技大學副校長路福平說，在消費升級的帶動下，以自熱火鍋為代表的自加熱系列產品得到快速發展，除了常見的自熱火鍋、自熱米飯，還有自熱的粥、麵、米線、湯，等等。這背後所採用的都是自熱技術。　　「簡單來說，自加熱食品是利用發熱劑和水的化學反應，產生熱量給食品進行加熱。」路福平告訴記者，儘管自加熱食品安全性總體可控，但「自加熱包」的安全風險也要給予充分關注，「自加熱食品破裂」或「自加熱食品溫度不穩定」等現象偶然發生，引發了人們對自加熱食品安全性的擔憂。　　他以我國目前的自加熱技術為例，自加熱食品採用的化學自發熱包，多為鋁水型，這種發熱包在發熱時，會產生微量的氫氣。這時，要分兩種情況來看── 　　若個人食用或少量人聚集食用時，即使在密閉環境中，發熱包發熱所產生的氫氣量，也遠遠達不到可引起爆炸的極限。正常情況下，對正規產品依照正規作業規程食用，不會發生破裂等風險和安全性問題。　　然而，如果在密閉環境下，眾人同時食用大量自加熱食品，或自加熱食品包裝盒上方的通氣孔被堵塞時，就可能有安全隱患。　　「這是值得康藥本鋪春藥壯陽藥持久液增大丸犀利士威而鋼樂威壯必利吉必利勁 Viamax增大丸 Maxman增大丸 goodman增大丸增大軟膏法國綠騎士日本夜狼引起關注和警惕的。」路福平透露，目前，專家正積極探討如何建立統一的標準，如透過對自加熱食品發熱包所包含的化學成分和比例、加熱強度、產氫量等指標進行規範，以期通過標準的建立，提升產業的進入門檻。　　他說，自加熱食品要走得更遠，必須跨越安全這道坎。對於普通民眾，他還提醒道，“在食用自加熱食品前，要觀察包裝盒體是否有裂縫或擠壓破損等現象，如發現加熱包層的液體有滲透，則不要食用。”
FDGTR 等級：羅賓漢文章：32923 積分：329296 註冊：2023年12月7日	評論[支援者: 0 人，反對者: 0 人，中立者: 0 人] 檢視評論訊息
2024/1/16 上午 08:50:40

FDGTR 等級：羅賓漢文章：32923 積分：329296 註冊：2023年12月7日	樓主小大個性首頁 \| 信箱當心！網紅食品正成為食品安全的“高髮地帶” 　網紅食品：舌尖上的“紅與黑” 　　00後的“最愛”正成為食品安全的“高髮地帶” 　　冒煙冰淇淋、自熱小火鍋、透明袋奶、髒髒包、髒髒茶、辣條……如果這些名字裡你有一半沒聽過，那麼你很可能暴露了年齡——這些可是當下年輕人尤其是00後、05後的「最愛」。它們有一個共同的名字：網紅食品。　　過去一年，隨著行動網路和社群媒體網紅行銷手段的火爆，網紅食品持續發酵升溫，越來越多地走進公眾視線：從自製的私房美味，到家釀果酒，從早茶點心，到宵夜小吃，從美容靚湯，到食補偏方，「朋友圈」裡想要什麼食物應有盡有、無奇不有。　　隨之而來的，還有陸續暴露出的食品安全問題，過去一年，諸如“網紅零食長得好看卻'有毒'”“某網紅食品被下架”“某零食被禁售”等消息液態威而鋼雙效威而鋼一想就硬華佗神丹三體牛鞭保羅V8 印度學名藥 cenforce 必利勁 poxet 必利吉 p-force 日本藤素海狗丸韓國奇力片樂威壯汗馬糖犀利士不時傳出，演繹著舌尖上的「紅與黑」。　　這些離年輕人「餐桌」「腸胃」最近的食物，漸漸成為「舌尖保衛戰」的最前線。正如中國食品科學技術學會理事長孟素荷所說，網紅食品的安全隱患偏多，正成為食品安全的「高髮地帶」。　　網紅食品為食品安全監管帶來盲點　　何謂「網紅食品」？在北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任、教授馬冠生看來，那些利用互聯網快速傳播的特點進行營銷，藉由口耳相傳、人人轉發而獲得迅速傳播，從而在網上銷售的食品，就可以稱之為「網紅食品」。　　根據2019年中國網紅食品市場大數據監測報告預測，2020年，我國網紅食品網上零售額成長將超過37.3%。大潮之下，一些賣家利用社交媒體特殊的宣傳、營銷方式，將自製食品打扮成“網紅食品”，在朋友圈裡賣得風生水起。　　「這種利用消費者好奇心理，助推網紅食品盛行的方法本無可厚非，但有些情況則不然了。」馬冠生說，網紅食品備受熱捧的背後，安全、標準、品質等問題成為監管重點。　　他告訴記者，網紅食品以新穎的外觀、照片或味道吸引一撥又一撥消費者。但消費者購買食品時，往往忽略了食品本身的品質，包括食品的原料、生產日期、保存期限、生產地址，等等，因此可能帶來一些問題。　　他以「奶茶裡面沒有奶」事件為例，根據茶飲料標準，奶茶飲料與奶茶味飲料是指，以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為世界三大約會強暴藥 GHB FM2 DDK迷姦粉催情水日本淑女剋星精華素一滴銷魂卡宴春藥金蒼蠅美國黑金美國黑魔英國威馬印度神油 JOKER 2H2D 德國愛神原料，加入乳或乳製品、食糖等調製而成的液體飲料。　　「儘管該標準對奶茶的蛋白質含??量，有著明確要求，即?0.5%，但乳或乳製品仍然只是多種可選配料中的一種，並不是硬性要求。」馬冠生說，現製奶茶缺少明確的標準，就出現了「奶茶當中不含奶」的尷尬局面，同時給商家提供了可操縱空間。　　這不僅有認知上、科學上的盲區，更值得警覺的是監管上的盲點。馬冠生說，網紅食品透過特殊販賣管道，有管理困難等問題，為食品安全監管帶來盲點。　　“不明覺厲”的“高科技網紅” 　　「不用火、不用電、不用熱水，給我一杯冷水，便能給你一個熱噴噴的火鍋。」在剛剛過去的2019年，「自熱火鍋」「自加熱包」「自加熱食品「是最受關注的網紅食品之一，而且還是個讓人「不明覺厲」的「高科技網紅」。　　所謂“自加熱食品”，是指以無火焰自加熱器對食品加熱、快速復熱至可食用狀態的產品。最早，這是為野外環境下的餐飲而開發的特殊便利食品。　　中國食品科學技術學會副理事長、天津科技大學副校長路福平說，在消費升級的帶動下，以自熱火鍋為代表的自加熱系列產品得到快速發展，除了常見的自熱火鍋、自熱米飯，還有自熱的粥、麵、米線、湯，等等。這背後所採用的都是自熱技術。　　「簡單來說，自加熱食品是利用發熱劑和水的化學反應，產生熱量給食品進行加熱。」路福平告訴記者，儘管自加熱食品安全性總體可控，但「自加熱包」的安全風險也要給予充分關注，「自加熱食品破裂」或「自加熱食品溫度不穩定」等現象偶然發生，引發了人們對自加熱食品安全性的擔憂。　　他以我國目前的自加熱技術為例，自加熱食品採用的化學自發熱包，多為鋁水型，這種發熱包在發熱時，會產生微量的氫氣。這時，要分兩種情況來看── 　　若個人食用或少量人聚集食用時，即使在密閉環境中，發熱包發熱所產生的氫氣量，也遠遠達不到可引起爆炸的極限。正常情況下，對正規產品依照正規作業規程食用，不會發生破裂等風險和安全性問題。　　然而，如果在密閉環境下，眾人同時食用大量自加熱食品，或自加熱食品包裝盒上方的通氣孔被堵塞時，就可能有安全隱患。　　「這是值得康藥本鋪春藥壯陽藥持久液增大丸犀利士威而鋼樂威壯必利吉必利勁 Viamax增大丸 Maxman增大丸 goodman增大丸增大軟膏法國綠騎士日本夜狼引起關注和警惕的。」路福平透露，目前，專家正積極探討如何建立統一的標準，如透過對自加熱食品發熱包所包含的化學成分和比例、加熱強度、產氫量等指標進行規範，以期通過標準的建立，提升產業的進入門檻。　　他說，自加熱食品要走得更遠，必須跨越安全這道坎。對於普通民眾，他還提醒道，“在食用自加熱食品前，要觀察包裝盒體是否有裂縫或擠壓破損等現象，如發現加熱包層的液體有滲透，則不要食用。”
FDGTR 等級：羅賓漢文章：32923 積分：329296 註冊：2023年12月7日	評論[支援者: 0 人，反對者: 0 人，中立者: 0 人] 檢視評論訊息
2024/1/16 上午 08:50:40