?什?要禁忌“發物”
“發物”之所以會誘發疾病或導致舊病複發，與以下因素有關：
激素：壹些動物性食品中含有某些激素，可能會促使人體內的某些機能亢進或代謝紊亂，如糖皮質類固醇超過生理劑量時，可以誘發感染擴散、饋瘍出血、?病發作等，引起舊病複發。
過敏：“發物”中如雞肉、蛋類、豬頭肉等對人體而言?異性蛋白質，可構成過敏源而導致人體發病，如過敏性紫癜、皮炎、濕疹等。海鮮類食物本身含組織胺，而組織胺可使血管通透性增高、血漿滲出、水腫及嗜酸性白細胞增高等，從而導致了過敏反應。
刺激：酒類、蔥蒜等辛辣刺激性食物，極易引起炎性感染病?的炎症擴散、疔毒走黃，傷口難以愈合。因此在日常生活中，要注意避免因食“發物”而致誘發疾病或疾病加重的情況。
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關于“發物”的幾大傳言
1、“發物”會影響傷口愈合？
對于大部分人來說，“發物”不會影響傷口愈合。在傷口愈合期間可以多吃壹些優質蛋白的食物，能夠補充身體所需要的能量，同時還需要做好創傷面的護理工作。但以下三種情況，可能會對特殊體質的人傷口愈合?生壹定影響：
辛辣刺激性的食物：生姜、大蒜、辣椒等食物，具有壹定的刺激性，食用後可能會刺激到皮膚的表皮層內，會影響到傷口愈合，而且還會加重局部腫脹和疼痛，所以通常是不建議吃；
海鮮類的食物：螃蟹、大蝦、帶魚等海鮮類食物，可能會導致患者出現海鮮過敏的症狀。
其他食物：牛肉、羊肉、韭菜、蘑菇等食物，可能會導致傷口出現複發的情況，對于傷口的恢複相對來說是不利的，所以盡量避免吃這些食物。
2、手術後不能吃羊肉、海鮮？
重大外傷或大手術後的患者處于應激狀態，機體以分解代謝?主，此時患者需要補充足夠的營養，特別是足量優質蛋白質的供給對于患者的預後非常重要。即便患者因?病情所限不能進食，醫生也會對此類患者靜脈補充高營養。當然，如果患者對羊肉、海鮮等食物過敏，食用後對傷口愈合有著壹定的影響。
3、腫瘤患者需要忌口“發物”？
有些患者確診腫瘤後，從家人朋友那裏聽來了很多不能吃的“發物”，比如說有“雞”字的不能吃，也有說肉不能吃，更有甚者要“餓死癌細胞”。顯而易見，癌細胞不壹定會被餓死，但是人肯定會。
腫瘤患者，尤其是晚期患者容易出現營養不良，甚至出現惡病質，這種狀況可能會造成治療耐受性差、生活質量下降、並發症顯著增加、抗腫瘤治療敏感性和耐受性均減弱等問題。
從現代病理學的角度看，腫瘤既非過敏性疾病，也非傳統意義上的瘡瘍腫毒，與“發物”這個概念沒有關聯，“發物”也不會引起腫瘤的轉移和複發。
從現代營養學的角度看，很多被患者拒絕的“發物”其實富含蛋白質和維生素，不僅能保證腫瘤患者機體所需的營養物質，而且能增強免疫力。因此對于無特殊過敏的腫瘤患者，都是可以正常食用的，不建議盲目忌口。
所以與其迷信“發”還是“不發”，腫瘤患者真正需要關注的是如何養成良好的飲食習慣，比如合理安排飲食，保證蔬菜、水果和其他植物性食物攝入；這量吃魚、禽、蛋、瘦肉；限制精制糖與酒精攝入；在烹?方式上避免燒烤、腌制、煎炸等。
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4、感冒發燒不能吃雞蛋、喝雞湯？
有壹些人認?，雞蛋是“發物”，不能在感冒發燒的時候吃，吃了會燒得更嚴重。
感冒時吃雞蛋、喝雞湯，的確會使體內?熱增多，這是因?食物在體內氧化分解時，本身就會?生熱能，但這種熱量的影響是微乎其微的，不足以引起體溫居烈波動或延緩感冒康複。相反，感冒發燒時，人體能量消耗較大，抵抗力下降，這當補充雞蛋等蛋白質比較高的食物，對身體的恢複是有好處的。
而且研究發現，雞湯可以緩解感冒期間胸部和頭部的流感症狀，抑制炎症及黏液的過量?生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會相對減少。此外，雞湯還能促進幹擾素的?生，有利于抵抗感冒病毒。因此，感冒發燒時可以吃雞蛋喝雞湯。
5、乳腺結節患者不能喝豆漿？
許多人相信這壹傳言的原因是聽說豆漿含有雌激素，而雌激素會促進乳腺增生，乳腺結節的人不能喝。
但實際上，豆漿含有的是植物雌激素-大豆異黃酮，並不是我們常說的“人體雌激素”。因此，喝豆漿並不等于補充雌激素，也不會促進乳腺增生。而且豆漿含有的植物雌激素作用比較微弱，即便是患有乳腺結節，正常喝豆漿也不必擔心。
