建立制止餐飲浪費長效機制
「制止餐飲浪費行為是一項社會責任，需要每一個人、每一個家庭、每一個團體承擔起來，要加強立法、強化監管，採取有效措施、建立長效機制。」馬一超表示，當前著重要認真落實反食品浪費法和相關法律法規，不斷增強消費者和餐飲經營者的節約自律意識，加大對食品浪費的查處問責力度，完善約束措施和懲戒機制，把「厲行節約、反對浪費」貫穿到餐飲服務消費的整個過程。
2023年3月，國家市場監管總局（標準委）一想就硬
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批准發布《飯店業信用等級評估規範》，提出飯店企業應制定並有效運作節約資源、減少一次性塑膠用品使用、制止餐飲浪費的製度，制止餐飲浪費被納入飯店業信用評估國家標準。輿論普遍認為，此舉可謂直擊餐飲企業的“要害”，對於餐飲經營者增強反浪費意識具有重要意義。
據了解，在反食品浪費方面，國家對於餐飲業有明確的標準規定，相關內容見於《餐飲業供應鏈管理指南》《綠色餐飲經營管理規範》《外帶餐品資訊描述規範》《餐飲分餐製服務指南》等。《飯店業信用等級評價規範》將飯店企業反餐飲浪費與信用等級評價結果直接掛鉤，更能倒逼飯店企業夯實反餐飲浪費的“標準責任”，也讓飯店在具體細節操作過程中更加有據可依。
近日，河北省市場監理局發布關於建立制止餐飲浪費工作長效機制的通知，要求進一步提升制止餐飲浪費工作成效，推進節約消費、健康消費風氣養成和鞏固，深化餐飲服務單位主體責任落實，推動市場監理機關監理能力提升。
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求上，上述通知指出，河北各級市場監管部門要透過線上線下相結合的方式，持續開展系列宣傳教育活動；要督促指導各類型餐飲服務單位做好製度建設和貫徹落實，把製止餐飲浪費貫穿加工、服務各環節；要根據不同業態進行針對性監管指導，將制止餐飲浪費作為日常監督檢查的重要內容；要推動建立全社會廣泛參與的製止餐飲浪費工作機制，暢通投訴舉報渠道，強化社會共治。
有不少網友反映，近期在一些飯店點餐時，服務生不僅對餐品分量、適量點餐等作出建議和介紹，飯店也推出滿減湊單、節約獎勵等措施。這些現象顯示，全民節約消費、健康消費的社會風氣正在養成鞏固。
