隨著人們生活水平的日漸提高，人們對飲食的營養與健康要求也越來越高，已不再是過去的能吃飽就行了，更多人開始講究健康飲食。說到健康飲食我們首先想到的便是我們平時吃的較多的水果和蔬菜，尤其是蔬菜，可以說是我們日常生活中必不可少的。
我們都知道多吃蔬菜對身體好處多多，平時也會經常會要求孩子多吃壹些蔬菜。自從有蔬菜大棚以後，市場上的蔬菜似乎已經不分季節了，不管什?蔬菜壹年四季幾乎都能吃到，可以說是只有妳想不到的，沒有妳買不到的。
市場上的蔬菜種類繁多，但並不是所有的蔬菜都是可以隨便吃的，古語雲：“不時不食”，意思是吃蔬菜要按照季節和時令，不是應季的蔬菜不要吃。古人尚知如此，我們現代人更應該注意，反季的蔬菜要盡量少吃，吃多了有可能會傷害到我們身體。三月正是初春時節，也是很多蔬菜青黃不接之時，我們在購買蔬菜時更要擦亮眼睛，建議：這“4種”蔬菜盡量少買，菜販子自己從來都不吃！
1.豆角
肉沫豆角、豆角炖土豆是很多朋友喜歡吃的美食，所以會經常買豆角做著吃。但吃的時候妳會發現，現在的豆角吃起來似乎缺少豆角那種獨有的香味，而且口感也差許多，有的豆角還很硬，炖很久也炖不爛，這是因?豆角正常的自然成熟期是每年的六七月份，而現在市面上的豆角是通過催熟生長出來的，自然不會好吃，吃多了還對身體不利。
2.蒜苔
常吃蒜苔的朋友應該都知道，蒜苔正常大量上市時間在每年的四五月份，剛上市的蒜苔翠綠脆嫩，感覺壹掐都能掐出水來，生吃蘸醬都很美味！而到了六七月份後新鮮的蒜苔也就漸漸變少了，後期我們再吃到的蒜苔基本就是反季的了。
蒜苔之所以壹年四季都有賣的，是因?蒜苔通過低溫儲藏的技術，延長了它的保質期，商家在貯存蒜苔時，?了保持蒜苔的新鮮，可能會噴灑保鮮劑，這洋經過長期貯存的蒜苔，不但水分和營養會流失，而且吃起來口感也會大打折扣，吃多了自然對身體也不利。所以如果喜歡吃蒜苔，還是最好等到應季時再吃，這不也很快就要到了。
3.西紅柿
記得小時候每到夏天，陪著父母去菜員子的時候，都會摘上壹又大又紅的西紅柿吃，那時的西紅柿吃起來酸甜可口，而且汁水特別多。而現在市場上買到的西紅柿經常是硬邦邦的，拿在手裏還特別重，跟拿個塊大石頭似的。這是因?西紅柿是夏季的蔬菜，現在市場上的西紅柿不是提前摘下放在冷庫中冷藏存儲的，就是大棚種植的，很多商家?了增加保質期或提高市場價格，會使用激素催熟西紅柿，口感也就自然沒法比了。
4.茄子
茄子也是盛?于夏季的蔬菜，但現在卻也是壹年四季都能買到，因此茄子也是反季蔬菜。很多商家?了追求利益最大化，讓茄子的生長期更短，賣相更好，會給茄子打激素，我們在購買的時候要注意，過粗或過細的茄子都盡量不要買。人參咖啡糖
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