根據中央廣播電視總台經濟之聲《環球新財訊》報道，烤腸是許多人熱衷的街邊小吃，最近，「路邊3元錢烤腸裡究竟有沒有肉」登上熱搜。很多人認為，既然是烤腸，裡面一定有不少肉；也有人認為，3元錢一根的烤腸幾乎是純澱粉。
在北京市海淀區，許多便利商店、小商超的收銀處都有烤腸售賣，一般烤腸會放置在一個專用烤腸機裡轉動烤製，以備出售，而價格都是統一的3元錢。
一家小商超的店主表示，3元錢烤腸通常都是從批發市場進貨，進貨價格大概一2元。店主說：“開小店的肯定是從批發市場進貨，不可能從超市進貨，從超市進貨價格較高。一根烤腸的進價大約2元。”
另一家燒餅店的店主表示，店裡的烤腸通常都是線上下單，由供應商統一送過來，進貨價每根只需要1元錢左右。乖乖水
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根據我國給火腿腸制定的國家標準，火腿腸的主要原料是肉，屬於肉製品。火腿腸中加入澱粉主要是因為澱粉和肉、水結合後會讓火腿腸有更好的保水性和口感。而根據所含澱粉的多少，火腿腸被分為三個等級－特級、優級和普通級，澱粉含量越少，等級越高，口感越好，價格也相對較高。
記者造訪北京的中型和大型超市發現，目前超市裡售賣的火腿腸都來自正規廠家，火腿腸的外包裝上都標註了配料表以及澱粉含量。普通級的火腿腸澱粉含量在10%以下，優級的澱粉含量在8%以下，而特級的澱粉含量在6%以下，還有一些無澱粉產品，澱粉含量只有1%以下。
從價格來看，超市裡澱粉含量最多的普通級火腿腸一根也需要近3元錢，而路邊3元錢烤腸的進貨成本只需要1至2元錢。在沒有外包裝的情況下，單從成本價和口感來判斷，確實讓人疑惑，售價3元錢的烤腸裡是否真的有肉呢？中國食品產業分析師朱丹蓬說：「第一，裡面的肉含量少之又少，基本上是澱粉加一些食用明膠，看起來更加Q彈，好像有肉的感覺。第二，廠商會加少量的鴨肉，因為鴨肉在禽肉裡是最便宜的。第三個，更加無良的產品裡面可能什麼都沒有，只加了一些入味的香精。”
近年來，許多消費者給火腿腸貼上了「添加劑多」「垃圾食物」「沒營養」等標籤。朱丹蓬認為，隨著人們生活品質的不斷提高，火腿腸市場亟需進行創新升級，以配合未春藥
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來不斷變化的消費趨勢。朱丹蓬表示：“目前，沒有一個企業敢站出來做一個全新的火腿腸，因為整個火腿腸市場的大盤在萎縮，價格戰非常激烈，所以誰也不敢邁出這一步。”
對於消費者來說，該怎麼挑選火腿腸？路邊的3元錢烤腸能買嗎？朱丹蓬說：「消費者挑選火腿腸，首先要挑選大品牌，有食品安全的保障，而且國家對於特大型企業，特別是肉類企業的監管，相對比較健全、嚴格。第二，不提倡吃太多的火腿腸，因為亞硝酸鹽對於人體有一定的影響，但是這種影響要達到一定的劑量，離開劑量談致癌是不科學的。3元錢的路邊攤烤腸不建議消費者消費，因為它的食品安全沒有保障，而且一旦有食品安全隱患，取證會比較麻煩。」
