沒有雞屎的蛋不一定真乾淨[藝術論壇]

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FDGTR 等級：青蜂俠文章：14849 積分：148556 註冊：2023年12月7日	樓主小大個性首頁 \| 信箱沒有雞屎的蛋不一定真乾淨您已被邀請加入「吃喝玩樂揪團旅遊社群」請點選加入 Line社群雞蛋營養豐富，作為廚房裡的必備食材，價廉又營養豐富。　　在購買雞蛋時，我們會發現：有的雞蛋表面上很乾淨，而有的卻沾著雞屎。大家都會很自然地避開帶雞屎的，並挑選表面乾淨的雞蛋。　　可是，沒有雞屎的雞蛋就真的乾淨嗎？未必哦！　　蛋中「最髒」的致病菌有這些　　母雞生蛋和排便都會經過“泄殖腔”，雞蛋和雞屎總是會相遇的。雖然沒有雞屎的雞蛋看起來很乾淨，但仍然可能會攜帶一些我們肉眼看不到的髒東西，那就是致病菌。　　有調查顯示：蛋殼表面的總細菌數量約150萬個，雖然這個數據聽起來很嚇人，但也不用太害怕。其實細菌存在於環境中，我們人體每平方公分也可能有一萬至一百萬個菌落，形成單位不等的細菌數量。　　需要我們警惕的是雞蛋中「最髒」的致病菌——包括金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和沙門氏菌。　　曾經有研究人員對北京市房山區、海淀區和順義區3個地區的市售雞蛋進行了檢測。結果發現：3個地區的雞蛋蛋殼上大腸桿菌檢出率較高，平均帶菌率為80%；沙門氏菌平均帶菌率為15%；金黃液態威而鋼雙效威而鋼一想就硬華佗神丹三體牛鞭保羅V8 印度學名藥 cenforce 必利勁 poxet 必利吉 p-force 日本藤素海狗丸韓國奇力片樂威壯汗馬糖犀利士色葡萄球菌平均帶菌率為5%。　　蛋殼表面有較明顯糞便和污物的能檢測到沙門氏菌和大腸桿菌，且菌落數較多，蛋殼表面比較乾淨的檢測到的多為大腸桿菌，菌落數較少。　　雞蛋產後被污染，表面污染較輕的雞蛋（看起來乾淨的雞蛋），需要一定的時間才會被微生物侵染到內容物，一般在25℃下貯存3天，沙門氏菌便可穿過蛋殼及殼膜侵染蛋內容物；表面污染較重的雞蛋，微生物會在較短的時間內大量繁殖並侵入雞蛋內部。　　需要警覺的沙門氏菌，嚴重可能會導致死亡　　沙門氏菌是一種主要的食源性致病菌，常見於蛋類、肉類和生牛奶。　　沙門氏菌可能會在蛋殼形成之前由受感染的母雞生殖組織污染雞蛋，進而污染到雞蛋的內部。　　更可怕的是，沙門氏菌特別好養活：耐鹽、耐低溫、可以在乾燥環境中存活數週、在水中存活3週、在糞便中也能活2個月。而被沙門氏菌感染後輕則會引起腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、發熱，嚴重可能導致死亡。　　我國的調查數據顯示，在許多食用雞蛋導致的疾病中，因食用沙門氏菌污染的雞蛋而致病的比例可高達70%—80%；由此可見，關於沙門氏菌，咱們一定要提高警惕，不能掉以輕心。　　安全吃雞蛋的建議　　雖然雞蛋中的沙門氏菌很危險，但並不難對付，吃雞蛋的時候只要做到以下6點就能最大程度避開它的傷害。液態威而鋼雙效威而鋼一想就硬華佗神丹三體牛鞭保羅V8 印度學名藥 cenforce 必利勁 poxet 必利吉 p-force 日本藤素海狗丸韓國奇力片樂威壯汗馬糖犀利士　　◎購買雞蛋　　在超市購買雞蛋，要選擇清潔和蛋殼完整的雞蛋。雞蛋殼上污染物較多的雞蛋以及有裂痕的雞蛋更容易被致病菌污染，最好別買。　　◎正確保存雞蛋　　買回家之後可放在陰涼乾燥處保存，最好放在冰箱冷藏，並注意和蔬果、肉等分開存放，避免交叉污染。　　一般情況下，買來的雞蛋不需要清洗，這是因為雞蛋外殼的表面也有一層保護膜，能夠減少微生物進入雞蛋內部，如果清洗過度會導致保護膜被破壞，即便再放入冰箱，雞蛋也很容易變質。但如果蛋殼表面有很多雞糞和泥土等可以清洗一下，清洗過的雞蛋要在短時間內優先吃完。　　並且需要注意，已經冷藏過的雞蛋應繼續保持在冷藏的溫度，不要把之前冷藏的雞蛋轉移到室溫下保存。因為溫差的作用，會在蛋殼上形成水珠，可能有利於微生物進入蛋內，使雞蛋容易變質。　　◎保存時間不要太久　　一次別買太多雞蛋，少買勤買為佳，避免儲存時間太久。雖然雞蛋的表面有一層保護膜，但隨著雞蛋存放時間越來越長，這層保護膜對雞蛋的保護能力會越來越弱。而且，雞蛋儲存時間越長，液態威而鋼雙效威而鋼一想就硬華佗神丹三體牛鞭保羅V8 印度學名藥 cenforce 必利勁 poxet 必利吉 p-force 日本藤素海狗丸韓國奇力片樂威壯汗馬糖犀利士其內部會更容易被沙門氏菌污染。　　◎盡量不吃溏心蛋　　溏心蛋往往是蛋白已經凝固質地較軟，而蛋黃仍處於液態可流動的狀態。這種狀態的蛋黃中心溫度可能沒有達到60℃以上，那就很難殺死沙門氏菌，可能會攜帶沙門氏菌和其他細菌，增加食物中毒的風險。相較之下，還是全熟蛋食用安全性較高。　　◎不要開水沖蛋　　從冰箱拿出來的雞蛋即使用開水沖，也不一定能達到殺死沙門氏菌的溫度，而且基本上都是沖完攪一攪就喝了，所以時間上也幾乎不能滿足殺菌要求。這樣的操作就沒辦法保證殺死所有沙門氏菌和其他細菌，會增加食物中毒風險。　　◎不建議吃毛蛋　　毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中「嘎」掉了的，也就是死胎蛋。可能含有寄生蟲以及沙門氏菌、大腸桿菌、傷寒桿菌等致病菌，會增加食物中毒的風險。您已被邀請加入「吃喝玩樂揪團旅遊社群」請點選加入 Line社群
FDGTR 等級：青蜂俠文章：14849 積分：148556 註冊：2023年12月7日	評論[支援者: 0 人，反對者: 0 人，中立者: 0 人] 檢視評論訊息
2024/3/23 上午 05:56:35	您已被邀請加入「吃喝玩樂揪團旅遊社群」請點選加入 Line社群