最近因為生病發燒而吃不下飯的人比比皆是。這種情況該怎麼辦呢？要忌口各種高蛋白質的食物嗎？今天咱們就說說發燒補營養的事情。
為什麼醫生不讓一些發燒病人多吃高蛋白質食物
其實這個建議並非完全沒有道理。
首先，蛋白質食物吃多了可能導致身體散熱增加，發炎反應上升，醫生可能擔心影響身體復原。例如，有些孩子吃了牛羊肉之後，發炎情況會變得嚴重。
其次，高燒時病人食慾不振，消化吸收能力下降。相較於柔軟的澱粉類食物，大塊牛肉、整煮雞蛋等食物的消化難度大得多。它們需要更多的胃酸、更多的蛋白?、更多的膽汁幫忙才能搞定。
再次，疾病狀態時更容易出現食物不耐受反應和其他不良反應。發燒時不僅身體消化吸收能力下降，腸道也可能有炎症，屏障功能下降，微生物平衡失調。一些沒有消化的產物進入體內，可能會導致不良反春藥
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例如有些食物平常吃了沒事，生病時吃了就會不舒服。再例如，有些孩子在發燒時會對雞肉、雞蛋、奶類等優質蛋白質食物很敏感，吃了之後就咳嗽，或者吃了之後喉嚨裡的痰會增加，會喘息，等等。
民間說“魚生火肉生痰”，大概可以用這些原因來解釋，不過，這些不良反應不僅限於動物性食品。如果吃烤乾的堅果，以及油炸的花生、洋芋片、炸豆等難消化植物性食物，也一樣可能會有不良反應的。
所以，在發燒和食慾不振時暫時優先吃易消化的澱粉類食物，這話整體是對的。
不過也要注意，從另一方面來說，連續餓幾天也是不利於身體復原的。尤其是當下和支原體病毒及各種細菌持續開戰，也是一件非常消耗營養的事。如果真的是連著兩三天甚至更久吃不下東西，只喝點湯水，或者雖然也吃點飯，但吃得太少，那就會妨礙到身體的康復了。
發燒病人在飲食上重點需要補充什麼
具體吃什麼，主要看病人的食慾。在食物新鮮、有營養的前提下，如果他們很想吃，就不必刻意阻擋。如果不想吃，就要想各種方法把能量、蛋白質和綜合維他命補進去。
1.主食要盡量多吃點乖乖水
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主食是能量的主要來源。不吃夠主食的話，即便蛋白質吃夠了，也都當成熱量浪費了，不會真正補到身體上。如果不能吃米飯、饅頭，還可以吃濃米粥、軟湯麵等，可以吃馬鈴薯泥、山藥糊等，不妨一天多吃幾次。這時候，只要是容易消化的食物，病人能吃進去的，都可以嘗試。
2.在病人能接受的範圍裡，在主食中加入多樣化食材
例如蔬菜、水果、乳製品、豆製品等。如果不能直接吃蔬果，可以蒸熟、燉軟、切茸、壓泥，可以把菜葉切碎煮在軟湯麵或粥裡吃。
3.蛋白質食物要補充得循序漸進
在食慾不振時，先不要直接給大肉塊、整煮蛋、炒蛋等。比如說，蛋可以先做成蛋花或蛋奶凍，肉可以切碎做成肉茸，還可以用壓力鍋或電燉鍋燉軟等。如果你實在不想吃肉，可以先喝去油的高湯，然後試著把燉軟切碎的肉末加入粥裡、湯麵。
按病人的食慾，從少到多，慢慢增加蛋白質食物，逐漸增加品種。等到食慾好起來、消化能力強起來之後，再吃「硬菜」也不遲。
4.如果食量持續嚴重不足，可補充一些全營養產品
包括蛋白粉類產品。可以把這些產品加入粥裡、山藥糊、藕粉糊裡，調成半流食。在消化不良的情況下，也可以諮詢專業人員使用助消化和有益胃腸的產品，如複合消化酵素產品、益生菌產品等。
5.適當補充維生素
發燒過程中維生素的消耗量增加，可補充維生素C和B群維生素，以及維生素A和維生素D。在疾病壓力和發炎反應過程中，維生素C的消耗量會增加；發燒時代謝率加快，能量消耗增加，對B群維生素的需求也會上升。
另外，維生素D對乖乖水
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正常抗病力也十分重要，而維生素A不僅為抗發炎反應所需，而且在呼吸道組織的損傷修復中不可或缺。病人吃大粒複合營養素丸可能會覺得不舒服，可以用小藥片和小膠囊，以及粉狀的營養補充品。
6.遠離低營養價值、難消化、過敏及不耐受的食品
舉例來說就是要避免油炸、油煎、燻烤食物，避免太硬的食物，避免高糖、高油的加工食品。容易過敏或不耐受的食物也要避免。
7.調味不油膩、不刺激，但應注意促進食慾
只要血壓基本上正常，這時候可以少量加點鹽，加點雞精、味精也沒有不好。因為發燒出汗之後，需要補充鈉鹽等電解質，也需要補充胺基酸。適當加一點鈉鹽有利於胃酸的產生；加點鮮味胺基酸，可以給腸道細胞增加動力，也能增加病人的食慾。
