新式茶飲消費升級下的"突圍戰"[藝術論壇]

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FDGTR 等級：小飛俠文章：15316 積分：153226 註冊：2023年12月7日	樓主小大個性首頁 \| 信箱新式茶飲消費升級下的"突圍戰" 您已被邀請加入「吃喝玩樂揪團旅遊社群」請點選加入 Line社群伴隨近些年新式茶飲產業的快速成長，可供消費者選擇的茶飲品類已十分豐富。與瓶裝茶飲料不同，新式茶飲屬於現製茶飲，具有現場即時製作、加工過程透明、口味可依顧客喜好靈活調配等特色。　　新式茶飲是消費升級的產物，且更受年輕消費族群歡迎。對各大品牌來說，如何滿足顧客需求並增強消費黏性顯得格外重要，而這涉及價格定位、口味調配、品質管控、原料供應、通路佈局等。那麼，誰才是致勝的關鍵呢？　　眼下，新式茶飲受到越來越多人的追捧。不管是加盟還是直營，新式茶飲吸引著品牌商、加盟主和個人商家紛紛入場掘金。品牌商報出可觀的利潤空間，加盟商計算著筆筆不可忽視的成本，身處其中的人們會怎麼講「這杯茶」裡的故事？　　線上通路利潤更低　　「季節性淡季」營業額減少1/3 　　四個月前，阿山在河西區開康藥本鋪春藥壯陽藥持久液增大丸犀利士威而鋼樂威壯必利吉必利勁 Viamax增大丸 Maxman增大丸 goodman增大丸增大軟膏法國綠騎士日本夜狼了一家新式茶飲店。這是他的第二家店。新式茶飲是以茶葉為主原料，輔用不同萃取方式所提取的濃縮液，並根據消費者的偏好添加牛奶、奶油、起司、水果、堅果以及各種小料調製而成的飲料。　　早在四年前，阿山就辭去了北京的工作，帶著妻子回到天津開了一家新式茶飲加盟店。阿山在北京做動畫設計的工作，每月薪資不到2萬元。當時工作勞累、熬夜加班是常事，於是他萌生了創業的想法。　　據阿山說，他四年前加盟的那家新式茶飲店的選址不錯，旁邊有一所小學和一所中學，客流量挺大。當時，他投資了近30萬元。正常營業後，該店每個月能賺2萬多元。「加盟店做得再好，也是為品牌商做口碑，所以我們想自己打造一個品牌出來。」就這樣，阿山以每年10萬元的價格租下了一家臨街的商店。今年6月，他開了一家自己命名的新式茶飲店。　　阿山的這家店有30款茶飲，售價8元至32元。其中8款水果茶是店裡的推薦單品，包括「鴨屎香手打檸檬茶」「招牌手打檸奶」等。「越來越多的人喜歡清淡的茶飲，不少顧客甚至不加糖，只要原茶加幾片檸檬。有2款檸檬茶頗受歡迎，一天就能賣出100多杯。」阿山說，這家店剛開幕的那幾個月，正是天氣漸熱的時候。光是線下通路每天就能賣2000多元。後來，阿山開通了外送管道。但外賣上線之後，線下門市的生意就少了。「以前周圍辦公室的員工到店裡都是買幾十杯帶回去，現在都改線上訂了。」阿山說。　　「對商家而言，線上訂單的利潤比線下銷售的利潤要低。因為商家要貼一些配送費用，還要給平台返一部分收益。」阿山說，現在他的店裡每天在兩個外賣平台的訂單加起來有100多單。　　據了解，現在天涼了，果茶的銷量有所下滑，店裡的營業額跟前幾個月比減少約1/3。目前，阿山正在開發熱飲新品，以應對新式茶飲的「季節性淡季」。　　回本週期超兩年半風險高　　成本高企壓垮部分加盟商　　除了直營模式外，目前新式茶飲市場還有加盟模式。一家主打果茶的新式茶飲品牌商相關人士告訴記者，該品牌在天津有50多家加盟店。店鋪面積約15平方公尺的居多。目前，在天津開一家加盟店，算上租金、裝潢、人工等成本，大概投資額在30萬元至35萬元。　　據介紹，該品牌加盟店分為一般單店和品牌形象店。品牌形象店有數量限制，會有相對應的優惠和補助。從該康藥本鋪春藥壯陽藥持久液增大丸犀利士威而鋼樂威壯必利吉必利勁 Viamax增大丸 Maxman增大丸 goodman增大丸增大軟膏法國綠騎士日本夜狼人士發給記者的報價單上看，一般單行的加盟費為9.8萬元、保證金2萬元、設備費為8萬元；品牌形象店在一線、新一線、二線城市的加盟費8萬元，三線以下城市的加盟費為7萬元，保證金約1萬元、設備費6.6萬元。該人士表示，該品牌有9個系列約40個品種。單品會根據季節變化進行更新。他們通常會把銷售量排名最後20%的產品換成新品。據他介紹，該品牌加盟商的毛利率在65%以上，再購率約70%。　　另一家主打鮮果茶的新式茶飲品牌的工作人員表示，該品牌加盟商的毛利率在60%至65%。「如果一家茶飲店的回本週期在兩年半以上，那麼風險就很高了，不建議投資。」據他介紹，該品牌的平均回本週期為一年至一年半。開一家加盟店的總費用在23萬元左右。　　一家位於河西區圖書大樓附近的新式茶飲加盟店負責人告訴記者，以前他開的新式茶飲店，一年房租就要30萬元。現在這家店，他會將房租控制在每年15萬元以內。人力成本方面，每個人每月薪資就要4000多元。「有很多加盟商是賠錢的。」該負責人說。　　記者註意到，不少自營品牌的商家會自己找通路購進製作新式茶飲的設備。一家位於廣州的奶茶設備工廠負責人告訴記者，一套完整的新式茶飲操作間設備包括雙水池水吧台、製冰機、冷藏櫃、封口機等13種設備，長度為3.55米的整套設備報價為1.28萬元，每天能做130杯至150杯茶飲。　　年複合成長率超過57% 　　品牌商需尋求「差異化」路徑　　近些年，我國新式茶飲的市場規模快速成長。根據艾媒諮詢報告顯示，2016年我國現製茶飲市場規模僅291億元，但2021年已高達2,796億元，年複合成長率超過57%。由此可見，越來越多的人願意消費新式茶飲。　　小飛是新式茶飲的擁躉，幾乎每天都會喝一杯。「比起傳統奶茶，新式茶飲沒有那麼膩，更加清爽。而且加上新鮮的水果、燕麥等小料，它更健康，還有飽腹感。」小飛直言，這是康藥本鋪春藥壯陽藥持久液增大丸犀利士威而鋼樂威壯必利吉必利勁 Viamax增大丸 Maxman增大丸 goodman增大丸增大軟膏法國綠騎士日本夜狼他喜歡新式茶飲的原因。　　插畫家同同也是新式茶飲的忠實消費者。與小飛不同，她喜歡新式茶飲是因為「好看」。「許多新式茶飲不管是從外觀包裝還是店面設計，都很迎合年輕人的審美。不少年輕人買新式茶飲後拍照發到朋友圈。新式茶飲似乎成為一種社交元素。」同同說。　　艾媒諮詢發布的《2022年上半年中國新式茶飲產業發展現況與消費趨勢調查分析報告》顯示，有94%的中國新式茶飲消費者每週購買新式茶飲。消費者的需求將持續上漲。新式茶飲產業的玩家居多，且業界品牌將加速擴張，促使產業競爭持續加劇。　　餐寶典聯合創辦人左永君表示，新式茶飲市場的競爭越來越注重品牌影響力，一些頭部品牌會受到越來越多消費者的認可與追捧。同時，有些區域性的品牌因為深耕當地市場，也活得很滋潤，有的還開了千家店。當下，一些差異化突出的品牌有機會脫穎而出，獲得消費者和投資機構的青睞。但它們要真正發展起來並取得一席之地，面臨的挑戰也不小。您已被邀請加入「籌碼選股當沖實戰 🇹🇼」請點選加入 Line社群
FDGTR 等級：小飛俠文章：15316 積分：153226 註冊：2023年12月7日	評論[支援者: 0 人，反對者: 0 人，中立者: 0 人] 檢視評論訊息
2024/4/1 上午 06:37:31	您已被邀請加入「雙北房屋租售社群」請點選加入 Line社群