玻尿酸添加到食品中，是否安全？是否能被吸收？
國家藥品監督管理局藥物製劑技術研究與評估重點實驗室主任、山東大學藥品監管科學研究院副院長臧恆昌表示，查閱許多文獻和研究發現，口服透明質酸經過代謝，可以部分被生物體吸收利用。口服玻尿酸在保護胃腸道健康、護眼、緩解骨關節炎、改善皮膚功效等方面可以發揮作用。
華熙生物首席科學家郭學平介紹，透明質酸作為食品原料在國外已經應用多年，日本很早就將透明質酸應用在普通食品和飲料中，美國多將其用於關節修護類產品。自1980年代以來，中國的玻尿酸生產經歷了從無到有、從小到大的發展歷程。目前，中國的玻尿酸在全球的市佔率已經超過80％。
國務院發布的《國民營養計畫乖乖水
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（2017—2030年）》指出，國民營養攸關國民素質提升與經濟社會發展，要大力發展食物營養健康產業，努力發展保健食品、營養強化食品、雙蛋白食物等新型營養健康食品，促進生產、消費、營養、健康協調發展。
「新食品原料的開發應用，有利於食品業產品創新與產業升級。」劉明表示，未來玻尿酸鈉將作為原料出現在如巧克力、飲料、冷凍飲品等更多食品中。要透過建立有效的品管檢測技術體系，確保產品的含量和功效，保障消費者權益和健康，避免大規模產品入市後，可能出現以次充好、虛假標識的情況。
營養不平衡會導致「三高」等健康問題
目前中國居民膳食營養狀況如何？人們是否需要功能性食品？
「近40年是我國居民生活方式改變最大的40年，食物極大豐富，體力活動減少，腦力活動增加，居民膳食營養狀況基本趨勢不斷改善，很多營養性相關疾病減少，但同時也有新的營養問題出現。」中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強介紹，營養不平衡或某些營養素過剩，會導致超重、肥胖、「三高」等健康問題。
根據美國國家衛健委發布的《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》，當前華人居民超重肥胖問題持續凸顯，慢性病發病仍呈上升趨勢。
「一定要改變國人的飲食行為。現在大家普遍吃肉較多、吃蔬菜較少，動物性的食物攝取量多，植物性的食物攝取量少。」丁鋼強指出，沿海地區居民的水產品攝取情況不錯，但西部地區和東北地區居民吃的大多是飽和脂肪含量較高的動物性食物，畜禽肉類的消費量比較多，而水產品、水果的消費量比較低。
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由於飲食不平衡，不少人缺乏必要的營養素。翟鳳英表示，老年人、兒童青少年缺乏部分營養物質的情況較多，應根據自身情況，適當補充一些常見的營養素的補充劑，包括功能性食品或者保健品，以滿足身體的需求。
中國農業大學食品科學與營養工程學院教授張燕表示，從加工食品的角度來說，食品的原料或配料中除了要重視蛋白質、礦物質等傳統功能成分，一些新功能活性成分也需要充分考慮，例如玻尿酸、葉綠素、花青素等，這樣可以讓居民的日常飲食營養更均衡、更健康。
