舌尖寄情味蕾抒懷[藝術論壇]

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FDGTR 等級：青蜂俠文章：14730 積分：147366 註冊：2023年12月7日	樓主小大個性首頁 \| 信箱舌尖寄情味蕾抒懷您已被邀請加入「雙北房屋租售社群」請點選加入 Line社群新春將至，舉國歡慶，中華美食也迎來高光時刻。在中華傳統文化裡，飲食文化佔據重要地位。它凝聚著華夏先民的集體智慧，是人類共同的對美好生活的追求以及跨文化傳播的重要符號。　　在影視作品中，主創們透過影像將味覺轉化為視覺和聽覺語言，帶領觀眾傾聽和觀看螢幕上與美食相關的逸聞趣事，關注各色人物，品味人生哲理，記錄這個時代的美食圖譜和世間百態。　　承載味覺記憶　　味覺與視覺、聽覺、觸覺、嗅覺等共同構築起人類的感覺系統，人們以此感知並認識世界。苦辣酸甜時常引發與喜怒康藥本鋪春藥壯陽藥持久液增大丸犀利士威而鋼樂威壯必利吉必利勁 Viamax增大丸 Maxman增大丸 goodman增大丸增大軟膏法國綠騎士日本夜狼哀樂相似的心理感受，即是所謂藝術通感。在電影、電視劇、紀錄片、綜藝節目等影視作品中，美食總令人印象深刻——煎炒烹調透露真性情，人間煙火蘊含小美好，中國人常把「吃」當作衡量獲得感、幸福感和安全感的重要標準，甚至推向哲學、美學高度。　　火鍋是令人難以抵禦的中國美食之一。紀錄片《沸騰吧火鍋》裡，食材的狂歡、湯汁的舞蹈，象徵豁達的人生態度和恣肆的快意情仇。在寫意的慢動作和寫實的特寫鏡頭烘托下，誘人的香味彷彿飄出螢幕。無論什麼食材，一旦投入鍋子裡，就成為同頻共振的風味一族。火鍋縱貫南北、跨越東西，頗具凝聚力，有華人的地方幾乎都有火鍋。燒烤也具有相當高的江湖地位。紀錄片《人生一串》用詼諧幽默的解說和豁達爽朗的基調，串起時光的印記、人生的起伏甚至一地雞毛的世俗悲歡。飛禽走獸、蝦蟹將、瓜果蔬菜，「萬物皆可烤」成為《人生一串》包羅萬象、海納百川的美食哲學。辣椒是美食裡的天選之子。麻辣燙、酸辣粉、香辣蟹……辣椒引領著一場味覺探險，火爆、刺激，充滿誘惑。在紀錄片《無辣不歡》裡，無論是羊肉串還是缽缽，辣椒讓咀嚼的快感有了酣暢淋漓的釋放，才下舌頭又上心頭。　　味覺記憶是理智與情感的綜合體。一個人的生活習慣、穿衣風格能夠改變，但是口味卻從童年一路保留下來，至老難以改變。電視劇《狂飆》裡的高啟強始終對豬腳飯念念不忘，《裝台》裡的刁大順總是對油潑辣子麵情有獨鍾，《繁花》裡的汪小姐難以抗拒排骨年糕的誘惑，《覺醒年代》裡的陳獨秀對老北京涮肉如數家珍。味覺記憶會在多年以後，讓你彷彿重新看到童年時的爐火、熟悉的家人、遊走在街巷裡的美食攤販，一幕幕景象穿過歲月，以胡辣湯、涮羊肉、螺螄粉、熱乾面等串連起來，令人莫名感動。　　建構文化符號　　在中國人的傳統文化尤其是民俗文化和節慶文化裡，美食都扮演著不可或缺的角色。端午的粽子、中秋的月餅、春節的餃子、元宵節的湯圓……華夏先民總能在關鍵的時間節點、重要的歷史時刻，以美食為最直接、最具煙火氣的文化載體，透過熟悉的食材和特有的味道傳遞民族記憶、世界三大約會強暴藥 GHB FM2 DDK迷姦粉催情水日本淑女剋星精華素一滴銷魂卡宴春藥金蒼蠅美國黑金美國黑魔英國威馬印度神油 JOKER 2H2D鄉土文化、家國情操。　　「蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。」蘇東坡這話說得既豪邁又得意。地大物博的中國，孕育了豐富的食材。中國美食講究色、香、味、形、意，而影視創作尤其重視色、形、意三種元素：色是食材搭配和烹飪後的色澤；形是經過刀工、烹飪、擺盤後的形狀；意是菜品所蘊含的文化意境。透過這三種元素，透過視聽符號的精緻修飾，影視作品可以呈現出令人驚豔的視覺效果。《一饌千年》《三餐四季》等美食節目和《風味人間》《中國有好菜》等美食紀錄片，在歷史典籍裡，在尋常巷陌中，尋找美食的蹤跡。新疆阿拉泰的大尾羊大盤肉，塔克拉瑪干沙漠胡楊林裡的巴楚蘑菇拌麵，福建泉州的麵線糊，安徽黃山的曬秋宴，不僅每一道美食都令人饞涎欲滴，傳達出中國人對於美食深入骨髓的執念，也讓觀眾領略各地的歷史底蘊與人文風情。　　烹飪是完成美食圖騰的必經之路。每一種烹飪技法都體現出生活態度、處世之道和勤奮睿智的中國人對美好生活的追求。在《繁花》裡，在《什剎海》裡，烹飪的過程成為劇中不容忽視的敘事橋段。創作者運用鏡頭語言和剪輯技法，盡可能展現廚師們的烹飪才華。刀工的施展讓食材以最令人心儀的身姿完成華麗蛻變。蒸、煮、烤、煎、炒、燜、炸、滷、燉……《繁花》和《什剎海》裡的大廚們烹飪技法爐火純青：蒸是更為科學、健康的烹飪方式，盡可能保留了食材的營養；煮是包容性極強的做法，有時也隱含著「和光同塵、難得糊塗」的意味；烤是熾熱而直接的，食材在爐火上的變化有一種肉眼可見的昇華；煎的意義在於火候的拿捏和翻轉的頻率，既要“面子”又要“裡子”……總之，烹飪讓美食的製作頗具儀式感，也包含了豐富的文化信息。　　喚起價值認同　　在影視作品中，美食能與觀眾建構起強烈的情感紐帶，喚起價值認同。依照中國人的美食邏輯，涼菜與熱菜有不液態威而鋼雙效威而鋼一想就硬華佗神丹三體牛鞭保羅V8 印度學名藥 cenforce 必利勁 poxet 必利吉 p-force 日本藤素海狗丸韓國奇力片樂威壯汗馬糖犀利士 25 同的營養功能，提供不同的情緒價值，而烹飪的程序、落座的規矩、上菜的次序也都極為講究。從餐桌上的菜餚，可以看出一個族群的歷史沿革和民風民俗。值得一提的是，中餐融入了中國人彝倫攸敘的倫理道德、源遠流長的家風傳承和奮力前行的精神力量。　題。電視劇《人世間》裡，生活在光字片的周秉昆一家人迎來難得的春節團聚時光。一碗餃子、一桌飯菜、一張合影，都是春節的註解，也是家族的圖騰。《父輩的榮耀》以一場春節的閔家團圓完美收官。除夕之夜，顧長山一家老小三代人圍坐在一起包餃子，回望數十年的風雨歷程，他們彷彿要把歲月裡的苦辣酸甜燴成一桌鮮香的年夜飯，然後大快朵頤。《覺醒年代》裡革命先驅李大釗、陳獨秀在過年的時候與北京長辛店的工人師傅們一起包餃子、嘮家常。簡陋的爐具、簡單的食材，革命先驅對待百姓如同自己的親人，讓樸實的真理潤物無聲地深入人心。共赴一場美食邀約，是國人極為熱衷的社交活動。在《繁花》裡，吃飯的意義遠遠超過吃飯本身，每一個赴宴者都是身披戰袍、躊躇滿志的鬥士，他們都渴望在時代的風浪中挺立潮頭。　　影視作品用美食講好中國故事，舌尖寄情、味蕾抒懷，是中國式現代化過程中頗具人情味的藝術表達。以美食為切入口，推動中華文化“走出去”，影視創作有著天然優勢。期待更多作品能藉助美食的力量，使中華文化在光影世界中煥發新的生機與活力，存續口舌生津、唇齒留香的美感記憶。您已被邀請加入「吃喝玩樂揪團旅遊社群」請點選加入 Line社群
FDGTR 等級：青蜂俠文章：14730 積分：147366 註冊：2023年12月7日	評論[支援者: 0 人，反對者: 0 人，中立者: 0 人] 檢視評論訊息
2024/4/15 上午 09:05:50	您已被邀請加入「A點便利通消費回饋聯盟」請點選加入 Line社群