由于水果????效性要求高，整??配体系的建?本?是?了提高周?效率。??、?店、前置?所搭建起?的?套?配网?体系，?百果?的?存周?周期得以保持在1.5天之?。
大量的零售?据是百果?得以搭建效率高于批?市?的流通体系的基?。
基于百果?多年的零售??，它能????的??量与采?直接?接，依据每家店的均?及?量?据建立模型，提前??每家店的水果需求量“我??根据?店去年的表?去分配??量，制定一?大体的?划，具体落?的?候??到每一周??情?的?划。”在
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百果?做了多年的水果采?，朱??踩了不少坑。如今他已?做到了百果???商品采?的集?副?裁。
在北京，百果?的??租在通州??近廊坊的一?????厂?。?是?面?3200平米左右的C??。每天李杰?在一?固定的?????北京各?百果??店的??信息，并在第二天根据每家?店的?定量分?配送到市?。水果到北京之后，在??周?周期
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只有1天，“北京??的?耗率不到0.1%，几乎可以忽略不?。”
在冷?技?方面，冷藏?、物流智能硬件??、冷???技?等相?技?的逐?成熟，?是零售商?得以建立水果?代化流通体系的基?。
“水果是一?生命体，采摘后要根据它的特性做遇冷?理。?大部分的水果，如果不??采后?理是?法在全?范???售的。”朱????采后?理才是水果流通?程中最??的??。?了控制??途中的?耗，百果??到?的干???所用的??
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??均采用冷藏?。??配有公司采?的??度?，保???能???追?到每一??的?、?度情?。
此外，其所有??都配?有低??、恒??、常??及中??四???的?房。不同?型的水果??在不同??中?存放。例如苹果??水果被存放在?房?度控制在1℃到2℃的低??。而火?果、橙子等水果?被存放在?度控制在10℃的?房?。
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“每?水果的休眠?度是不同的，比如奇异果被采摘后，我??利用冷?技?迅速在半?小??把?度降到0度，那果身?度就是0度。??候它就?于休眠期。等它到了我?的??，再把它?0度?搬到常??，打破休眠期??后熟，??候水果的口感?味就上?了。”朱??介??。有了冷?物流的支?，水果的零售商?才有了把控水果生命周期的能力。
?了降低水果在流通??的?耗，?模比百果?更大
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的大公司?已?自己下?布局起了冷?物流。他?的冷?物流能力或?放?第三方，或?自己??的生???提供支?。
京?物流在冷?方面已?有一套完善的?品体系，其推出的冷?卡班、冷?城配及冷?整??品等服??放?第三方。
菜??2015年起就在北京、上海、?州等地推出生???配送中心，通?核心?+?地?的模式提供24小?冷?配送服?。
