一、維生素e的結構成分
維生素e的結構成份：
一、結構
維生素E是有8種形式的脂溶性維生素，為一重要的抗氧化劑。
天然維生素E的結構式維生素E包括生育酚和三烯生育酚兩類共8種化合物，分別為α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ三烯生育酚，α-生育酚是自然界中分佈最廣泛含量最豐富活性最高的維生素E形式。
二、生化反應
維生素E具有抗氧化的作用，對酸、熱都很穩定，對鹼不穩定，若在鐵鹽、鉛鹽或油脂酸敗的條件下，會加速其氧化而被破壞。
三、分子式
生育酚主要有四種衍生物，依甲基位置分屈臣氏春藥館
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催情水為α、β、γ、δ四種。與生育酚相關的化合物生育三烯酚在取代基不同時活性是一定的，但生育酚的活性會明顯降低。
維生素E早在20世紀20年代就被發現，Evans和他的同事在研究生殖過程中發現，酸敗的豬油可以引起大白鼠的不孕症。 1922年國外專家發現一種脂溶性膳食因子對大白鼠的正常繁殖必不可少。 1924年這種因子便被命名為維生素E。在之後的動物實驗中，科學家發現，小白鼠如果缺乏維生素E則會出現心、肝和肌肉退化以及不生育;大白鼠如果缺乏維生素E則雄性永久不生育，雌性不能懷足月胎仔，同時還有肝臟退化、心肌異常等症狀;猴子缺乏維生素E就會出現貧血、不生育、心肌異常。在1936年分離出結晶體1938年被瑞士化學家人工合成。
二、維生素e的含量測定
維生素e的含量測定：
方法名稱：維生素E的測定—氣相層析法。應用範圍：此方法採用氣相法測定維生素E的含量。此方法適用維生素E。方法原理：供試品和內標均製成甲醇溶液，進入氣相層析儀進行層析分離檢測維生素E(C31H52O3)和內標正三十二烷的吸收值，計算出其含量。試劑：正己烷儀器設備：儀器氣相層析儀層析管柱：以矽酮(OV-17)為固定相，塗佈濃度為2%，或以HP-1毛細管柱(100%二甲基聚矽氧烷)為分析管柱;理論塔板數依維生素E峰計算不低於500(填充管柱)或5000(毛細管柱)，維生素E峰與內標物質峰的分離度應符合要求。色譜管柱及典型層析條件：柱長30 m，管柱內徑0.53 mm 或0.32 mm，固定液為100%甲基聚矽氧烷柱溫：265℃檢測器：氫火焰離子化檢測器，溫度300℃樣口：溫度290℃;分流進樣，分流比1：20;進樣量1μL載氣：氮氣，流速5 mL/min試樣製備：1、稱取供試品精密稱取此品20mg，置棕色具塞瓶中。 2.對照春藥用法
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品溶液的製備精密稱取維生素E對照品及維生素E對照品25mg，置100mL棕色量瓶中，加異辛烷80mL，避免加熱，超音波處理1分鐘使完全溶解，並加異辛烷至刻度，搖勻，沖氮密塞，避光，0℃以下保存。 3.內標溶液的製備4、 供試品溶液的製備上述供試品精密加內標溶液10mL，密塞，振搖使溶解，即得供試品溶液。 5. 校正因子的測定另取維生素E對照品20mg，精密稱定，置棕色具塞中，精密加內標溶液10mL，密塞，振搖使溶解，取1~3μL注入氣相層析儀，計算校正因子。註：「精密稱取」係指稱取重量應準確至所取重量的千分之一。 「精密量取」係指量取體積的準確度應符合國家標準中對該體積移液管的精度要求。操作步驟：分別精密吸取上述供試品溶液與對照品溶液1~3μL 注入氣相層析儀測定、計算，即得。
