在我國各地，每逢小寒節氣時都會有一些特色的地方飲食習慣。 就像是慶祝節日一樣，小寒當天家家都會按照傳統，選擇應節氣的美食給全家享用。 又快要到一年一度的小寒節氣了，你們當地是吃餃子嗎？
俗話說：“大寒小寒，吃餃子過年”。 在以前，很多地方都會在小寒這天吃
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餃子應節氣。 我們知道，餃子裡有菜有肉，葷素搭配、營養均衡，而且多數地方都有吃餃子喝餃子湯的習慣。 餃子湯暖胃健脾，驅寒解渴。 在小寒時節美美地吃上這麼一頓餃子餐，不僅能讓人在寒冬裡暖胃暖身，同時也為人們的冬季飲食養生拉開了帷幕。
在中國自古有種說法，那就是二十四節氣到了小寒時就說明一年要過去了，從這個節氣開始，人體也會呈現出“陰盛陽衰”的態勢，也就是說受外部寒冷氣候的影響，身體需要補充更多的營養才行。 下面，我就來為大家介紹一下小寒時節的飲食養生。
首先，小寒節氣我們應該適當為身體補充更多的熱量來源，如脂肪、碳水化合物和蛋白質，這能幫助我們維持體溫平衡和增強抵抗力;
其次，在加強熱量補充的同時，也要加強維生素的攝入，進而讓我們的身體更加均衡，防止出現鬱結和潰瘍的情況;
第三，要多吃“紅食”，如胡蘿蔔、紅椒、
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紅莧菜、番茄、大棗、紅豆等。 這些紅色食品中富含β-胡蘿蔔素，能在清除人體氧自由基的同時還參與合成維生素A，讓我們的身體得到更強的保護;
第四，多進行湯補。 在寒冷的冬季，在三餐中加入熱乎乎的滋補暖湯是非常必要的，如老母雞湯、羊湯、魚湯、參湯等等。
總而言之，要想身體在寒冷時節保持住健康的同時，又能為新的一年打下良好的根基，就要在適當的時候及時進行飲食養生才行。 例如眼下，小寒時節馬上就要到了，趕快為自己和家人制定進補的食譜吧！
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1、棗杞乳鴿湯
材料：乳鴿2隻、蔥1段、大棗10顆、姜3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺。
做法：鴿子處理乾淨，然後用清水沖洗乾淨，燒開一壺水，將鴿子汆?下並清洗，處理好的鴿子放進鍋里，放入切好的蔥段、薑片，加入大半鍋水開火，紅棗和枸杞事先用清水浸泡; 等到鍋里水燒開，用大勺將鍋中的浮沫打出，放入大棗轉最小火慢慢燉煮2小時; 2小時后，鴿子基本燉好，將泡好的枸杞放入鍋中，加入1小勺鹽和幾滴香油，接著燉煮15分鐘，15分鐘后，即可關火喝湯吃肉。
功效：中醫認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。 現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
