家家戶戶平時餐桌上都會遇見各種肉類食材，不管是羊肉的羶味還是豬肉、雞肉、魚肉也都有自身的腥味，如果在做飯時不能很好的除去這些腥味，會使整個菜品的味道都大相徑庭，而且食用時的口感和食用後的口氣也會讓人不舒服，那麼怎麼給肉類去腥喃?其實，家裡的廚房裡有4個妙招，就能去掉那可怕的腥味，今天小編就為您介紹4個妙招去腥味。
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1、酒(料酒)去腥
酒類在去腥味的用途也是相當的廣。不管是料酒或是普通的紅酒、黃酒都可以，因為酒精對腥味的肉類有獨特的溶解和揮發性能。
可先將肉類食材在酒(料酒)中浸泡，然後再切片食用，這樣加熱後就不會殘留很大的酒味;或在翻炒時直接加入酒(料酒)。酒不僅能去腥，還能提味。
2.食材配料去腥
廚房裡的寶貝很多，去腥味可選用很多食材配料，如蔥、胡椒、生薑、桂皮等等，可以有效的去除腥味或其他味道，使異味減小，使用的時候可以使食物增加香味，特別是腥味較濃的羊肉，多加幾種廚房常用的食材去腥味效果更明顯。
3.檸檬汁去腥
很多電視或是西餐廳裡，檸檬汁是必然出現在每道菜裡的，多數的海味海鮮都有海裡的腥味，在蒸魚或者做蝦中，可以用下這個方法，擠點檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味，同時也提高了菜色的鮮味。
4、醋去腥
肉類中產生的腥臭物質為鹼性化合物，在烹調中加入適量的醋可以中和味道。不過由於醋酸味比較刺激屈臣氏春藥館
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，加的時候要控制好量，避免影響菜的口味。烏醋不宜久煮，於起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。
四個妙招去腥味？您是否已經看懂了？如果您還想知道其它有關廚房的妙招，也可以分享給小編，幫助更多的廚房小白。另外，去腥味有針對性，不同去腥材料針對不同的食材。希望這篇文章能夠幫到您！
