一、營養豬蹄的做法大全
一、花生大棗豬蹄湯
食材：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2隻，鹽少許。
做法：
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1、豬蹄清洗乾淨去雜毛、剁?後備用; 花生米、大棗清洗乾淨，大棗去核，浸泡一小時備用;
2、在鍋中放入適量的清水，同時放入花生米、大棗、豬蹄等食材。 先用旺火燒開后，之後再轉為文火燉至熟爛，最後的時候再放入是兩份的精鹽調味即可出鍋食用。
二、香辣蹄花
食材：豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量;
輔料：薑片、薑末、蒜末、蔥花各5克，醋、
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白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。
做法：
1、豬蹄清洗乾淨，切塊后備用; 芹菜擇洗乾淨，切段後焯熟備用; 朝天椒洗凈，切小段備用。
2、豬蹄放入開水中焯水，然後放入湯鍋中加薑片、鹽，大火燒開，之後再轉為小火燉至熟透。 撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩餘調料，拌勻即可食用。
三、紅燒豬蹄
食材：豬蹄。
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調料：冰糖、大料、花椒、蔥、姜、醬油、料酒、鹽、香油。
做法：
1、豬蹄切成兩半，焯水后取出備用; 蔥清洗乾淨，切段備用; 生薑清洗乾淨，切片備用;
2、鍋中加油，燒熱後放入冰糖，燒至冰糖融化后加入花椒、大料，爆出香味后再放入蔥薑、料酒、醬油，最後放入豬蹄燒炒之後加水沒過豬蹄。
3、燒開後放入鹽調味，接著用小火
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燒至豬蹄軟爛，等到湯汁濃稠后即可出鍋食用。
二、大豆燉豬腳的做法
一，黃豆燉豬腳
材料：黃豆，豬腳，蔥姜，
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八角，大料，料酒，少紅糖。
做法：
1、黃豆，泡上半天。
2、豬腳，開水燙過，去腥。
3、蔥姜，八角，大料，料酒，少紅糖，豬腳，黃豆，加漫過的水。
4、高壓鍋，冒氣后15分鐘就好。
