6、西洋參中含有一種叫人參皂?的成分，具有提高人體抵抗力的作用。 因此，體質較弱的人，如老年人、身患重病的人，時常服用西洋參都能夠起到一定的增強體質作用; 而一些有慢性疾病的人，如患慢性乙肝的人，服用西洋參也會有利於病情的控制和好轉; 對於腸熱便血者，據《類聚要方》記載，西洋參與龍眼肉同蒸服用，有清腸止血之效。
三、西洋參的吃法
煮服法
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將西洋參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。
燉服法
將西洋參切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3~5小時，碗口加蓋，再將基置於鍋內，隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時服用。
蒸服法
將西洋參用小火烘乾，研成細末，每次取5克，用1個雞蛋拌入，蒸熟后服用。
含化法
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將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在乾淨的小玻璃瓶內或小磁瓶內，每日早飯前和晚飯後各含服2~4片，細細咀嚼咽下。
沖服法
將西洋參用小火拱乾，研成細粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水沖入，加蓋后5分鐘，可分數次服用，以空腹飲用為佳。
配棗法
取新鮮的西洋參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。
燉雞法
將老母雞去內臟洗?，取西洋參50克放入雞肚內，再用線縫合雞肚，加水淹沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可，每天吃一小碗雞肉和湯。
四、西洋參的基本介紹
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西洋參又稱花旗參，主產美國、加拿大等北美國家。 西洋參（花旗參）是一種補而不燥、男女老少皆宜的高級保健品。 西洋參具有補氣養血、滋陰補腎、健脾養胃、延緩衰老及養顏等功效。 現代醫學研究證明，西洋參具有抗疲勞、抗衰老、抗休克、提高思維、改善記憶及調節內分泌、增強人體免疫力及改善心血管功能等作用。
人參，多年生草本植物，喜陰涼、濕潤的氣候，多生長於晝夜溫差小的海拔500~1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。 由於根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而稱為人參。 古代人參的雅稱為黃精、地精、神草。 人參被人們稱為“百草之王”，是聞名遐?的“東北三寶”（人?、貂皮、鹿茸）之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。
