一、西洋參的功效及作用
西洋參的功效
除了日常的保健功能
外，經臨床驗證，西洋參對高血壓和心肌營養不良、冠心病、心絞痛等亦有一定療效。 對於由心臟病引發的胸悶、心慌心煩等症尤為適宜。 同時，西洋參還可降低「化療」或「放療」治癌腫引起的不良反應，常作為治療各種癌症的輔助劑之品。
西洋參的作用
西洋參具有滋陰補氣， 寧神益智及清熱生津， 降火消暑的雙重功效. 古語雲： “西洋參性涼而補， 凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”. 故補而不燥是西洋參的特別之處.
1. 強化心肌及增強心臟之活動
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能力;
2. 強壯中樞神經， 安定身心並恢復疲勞， 有鎮靜及解酒作用， 增強記憶能力， 對老人失智症有顯著功效;
3. 對血壓有調整作用， 使暫時性或持久性血壓下降. 抑制動脈硬化並促進紅血球生長， 增加血色素的份量;
4. 能調節胰島之分泌， 因此對糖
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尿病有功效;
5. 對肝臟有調節副腎上腺素之分泌， 促進新陳代謝 的作用;
6. 能增強體力並對運動員具極大助益;
7. 抑制癌細胞生長， 增加免疫功能;
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8. 助長消化， 對慢性胃病和腸胃衰弱有助效.
西洋參的藥理活性
強壯劑 具有抗疲勞、強壯體魄作用。
補益劑 具有補充人體所需，提高機體免疫
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功能的作用。
抗應激能力 具有抗缺氧、抗高溫、抗寒作用。
預防和治療心腦血管疾病 具有抗心肌缺血和抗休克作用，並可明顯降低血脂。
其它 具有抗利尿、鎮靜、止血等
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作用。
二、西洋參如何食用呢
1、煮服法 將西洋參切片，取3
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克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。
2、燉服法，將西洋參切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3~5小時，碗口加蓋，再將基置於鍋內，隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時服用。
3、蒸服法，將西洋參用小火烘乾，研成細末，每次取5克，用1個雞蛋拌入，蒸熟后服用。
4、含化法，將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下，
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使其軟化，再切成薄片，放在乾淨的小玻璃瓶內或小瓷瓶內，每日早飯前和晚飯後各含服2-4片，細細咀嚼咽下。
5、沖服法，將西洋參用小火拱乾，研成細粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水沖入，加蓋后5分鐘，可分數次服用，以空腹飲用為佳。
6、配棗法，取新鮮的西洋參20克，
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大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。
7、燉雞法，將老母雞去內臟洗?，取西洋參50克放入雞肚內，再用線縫合雞肚，加水淹沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二 即可，每天吃一小碗雞肉和湯。
